ამ დესერტის სახელი მოდის ფრანგული სიტყვებიდან "petits fours", რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს "ფუნთუშებს". Ptifours ცხვება მრავალფეროვანი ფითხით, მათ ამშვენებენ ნაყინი და ნაღები.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 400 გ;
- - კარაქი - 200 გ;
- - ნუში 200 გრ;
- - შაქარი - 150 გ;
- - კვერცხი - 5 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით თეთრები გულიდან. გაათბეთ კარაქი გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, ის ოდნავ უნდა გადნობდეს. გამთბარ კარაქს შეურიეთ ფქვილი, კვერცხის გული და 50 გრ შაქარი. მოზილეთ ცომი, ჩადეთ მაცივარში 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 2
ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და შაქარი, სანამ მყარი ქაფი ჩამოყალიბდება. ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი და გახეხეთ უხეში ნამსხვრევები. შეუთავსეთ იგი ათქვეფილი კვერცხის ცილას და გაათბეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
ცომი ამოიღეთ მაცივრიდან, გააბრტყელეთ 1-1,5 სმ სისქის ფენად. დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და წაუსვით კარაქით, დაადეთ ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ ღუმელიდან საცხობი ფურცელი და ცხელ ქერქს წაუსვით კვერცხის ნუშის პასტა და განათავსეთ ღუმელში, რომ გამოცხვება კიდევ 10 წუთი.
