მწვანე ბორში ტრადიციული შესანიშნავი ალტერნატივაა. მასში ჭარხლის ადგილს იკავებს მჟავე, რომელიც კერძს სრულიად განსხვავებულ გემოს აძლევს, სასიამოვნო მჟავეობით. ბორშტი აღმოჩნდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანმრთელიც. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო ის შესანიშნავად ჯდება დიეტის მენიუში.
Ეს აუცილებელია
- -500 გრ უცხიმო საქონლის ხორცი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 2 პატარა სტაფილო;
- - 3-4 ახალი პომიდორი;
- - 300 გრ მჟავე;
- - კამა, მწვანე ხახვი და ოხრახუში;
- - 5 ქათმის კვერცხი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - 3 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ქვაბში და გადააფარეთ ცივი წყლით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მკერდი ძროხის ხორცის ნაცვლად. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და დაველოდოთ წყლის დუღილს. ამის შემდეგ, მოხარშეთ ხორცი დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად ამოიღოთ ქაფი ბულიონის ზედაპირიდან.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ბოსტნეულს დაუმატეთ ბულიონი.
ნაბიჯი 3
პომიდორიდან გამოაცალეთ ტყავი. ამის გაკეთება, უბრალოდ ჩაუშვით მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, დანის საშუალებით ჯვრის ფორმის გაკეთების შემდეგ. ასეთი ცხელი აბაზანის შემდეგ პომიდვრისგან კანის მოცილება რთული არ იქნება. გახეხეთ პომიდორი ან უბრალოდ დაამსხვრიეთ უბიძგებით. გააგზავნეთ ბულიონში და ამზადეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მჟავე ძალიან ფრთხილად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. იგივე გააკეთეთ მწვანე ხახვით, კამა და ოხრახუში.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ქათმის კვერცხი და წვრილად დაჭერით. მას შემდეგ, რაც ბულიონში სტაფილო და კარტოფილი მზად იქნება, დაჭრილი კვერცხი და მწვანილი გაგზავნეთ ბორშში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 6
მიირთვით მწვანე მჟავე ბორში არაჟნით. მერწმუნეთ, ასე გაცილებით გემრიელია! Გემრიელად მიირთვით!
