მოამზადეთ პუდინგი წყლის აბაზანაში. ძირითადი ინგრედიენტებია კვერცხი, რძე და ფქვილი. პუდინგს მიირთმევენ გაცივებულ მაგიდაზე. ეს კერძი ძალიან ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. ამიტომ, გირჩევთ გააკეთოთ ფრანგული პუდინგი სახლში და გაოცება სახლში ორიგინალური კერძით.
- 600 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო
- 50 გრამი გაცრილი ფქვილი,
- რძე 1 ლიტრი,
- კარაქი 60 გრამი,
- 3 კვერცხი,
- ხახვი 1 ცალი
- მწვანეთა (ოხრახუში),
- ჯავზი.
მომზადება
ყვავილოვანი კომბოსტო მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში, საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში, გადავწუროთ საწურზე, რომ წყალი მივაყოლოთ, გავაგრილოთ და გავყოთ ყვავილოვან ყვავილებად. განათავსეთ ყველა inflorescences ქაღალდის პირსახოციზე.
ყვავილოვანი კომბოსტო გახეხეთ საცერში და მოათავსეთ ქვაბში და დადგით ცეცხლი, რომ სითხე აორთქლდეს. შემდეგ დაიწყეთ ბეშამელის სოუსის დამზადება, ამისთვის გჭირდებათ ნახევარი ლიტრი რძე, შეურიეთ კარაქს (30 გრ.) და 30 გრ. ფქვილი, დაამატეთ გახეხილი კაკალი და ადუღეთ მინიმუმ თხუთმეტი წუთი დაბალ ცეცხლზე, კოვზით ურიეთ. სოუსი რომ სქელი გახდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
შემდეგ გააგრილეთ და შეურიეთ პიურე ყვავილოვანი კომბოსტოს. დაამატეთ 3 გული, კარგად აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სქელ ქაფში, დაუმატეთ წინასწარ მომზადებული სოუსი და განათავსეთ უკვე ცხიმწასმულ ფორმაში. გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუსზე მეტი და განათავსეთ მთელი შინაარსი წყლის აბაზანაში 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც შეამჩნევთ, რომ პუდინგი მზადაა, შეგიძლიათ მისი ამოღება ღუმელიდან. დაელოდეთ რომ გაცივდება. შემდეგ შეგიძლიათ წაშალოთ იგი ფორმადან. მოამზადეთ ბეშამელის სოუსი დარჩენილი ფქვილის, კარაქისა და რძისგან. განათავსეთ მზა პუდინგი თეფშზე და დაასხით სოუსი, მორთეთ და მიირთვით.
