ყვავილოვანი კომბოსტოს აქვს დელიკატური სასიამოვნო გემო, შეიცავს უამრავ ვიტამინსა და მინერალს ორგანიზმისთვის. ყვავილოვანი კომბოსტოს კერძები განსხვავდება მრავალფეროვნებით: დაკონსერვებული, მარინირებული, ცომში შემწვარი, ემატება წვნიანებს, კასეროლებს, ომლეტებს, სალათებსა და ბოსტნეულის წვნიანებს. მაგრამ ჩვეულებრივი კერძების გარდა, ყვავილოვანი კომბოსტოს დამზადების საკმაოდ უჩვეულო რეცეპტებიც არსებობს.
ყვავილოვანი კომბოსტოს ბლინები
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, 2 ქათმის კვერცხი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მაიონეზი, მესამედი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, მარილი გემოვნებით, 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
ყვავილოვანი კომბოსტო გაანაწილეთ ყვავილებად და მოათავსეთ ცივ მარილიან წყალში ერთი საათის განმავლობაში. გადაწურეთ სითხე, გააშრეთ კომბოსტო და დაჭერით წვრილად. დაუმატეთ კვერცხი, მაიონეზი, გაცრილი ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი, კარგად აურიეთ. ბლინები ჩამოაყალიბეთ და გააჩერეთ ცხელ მცენარეულ ზეთში 2-3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
ჩაყრილი ყვავილოვანი კომბოსტო
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 1 მსხვილი თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, 200 გრ ნებისმიერი დაფქვილი ხორცი, 100 გრ შებოლილი ბეკონი, 100 გრ ნებისმიერი მაგარი ყველი, 1 საშუალო ხახვი, 1 ქათმის კვერცხი, 3 ს.კ. სუფრის კოვზი არაჟანი, 200 მლ ხორცის ბულიონი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი პურის crumbs, რამდენიმე sprigs ნებისმიერი ახალი მწვანილი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ ფართო ქვაბში და დააფარეთ 2/3 წყლით. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ კომბოსტო 5-7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კომბოსტოს თავი წყლიდან და გააცივეთ.
ხახვი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭრილი ბეკონი წვრილ ზოლებად. ხახვი და ბეკონი გააჩერეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება, შემდეგ დაუმატეთ ფარშსხმული ხორცი. შეწვით შემწვარი შემწვარი ხორცის დასრულებამდე.
გააგრილეთ შევსება, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, უმი კვერცხი, პურის ნამსხვრევები და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, კარგად აურიეთ ყველაფერი. ააფართხალეთ ყვავილოვანი კომბოსტო თავდაყირა და კვირტებს შორის სივრცე შეავსეთ შევსებით.
ჩაყარეთ ჩაყრილი კომბოსტო, გააცალეთ გვერდითი მხრიდან, ღრმა საცხობ ჭურჭელში, ჩაასხით ბულიონი ფორმაში. კომბოსტო გადაუსვით არაჟანს და განათავსეთ იგი 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში.
ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღეთ კომბოსტო, კიდევ ერთხელ გადააფარეთ მისი ზედაპირი არაჟანით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაცხვეთ კომბოსტო ღუმელში, სანამ ყველი არ გადნება. მზა კომბოსტო ტორტივით დავჭრათ.
ყვავილოვანი კომბოსტოს სუპი ნაღებით
დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 200 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 250 მლ რძე, 250 მლ ნებისმიერი ბულიონი, 2 საშუალო ზომის კარტოფილი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ფქვილი, 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები, უმი ქათმის გული, 1 ს.კ. კოვზი კარაქი, 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი, შავი პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით.
გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. ყვავილოვანი კომბოსტო დაიშალა პატარა ყვავილებად. შეურიეთ რძე და ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ბოსტნეული. მოხარშეთ წვნიანი 12-15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ კარაქი ფქვილს და დაამატეთ წვნიანს, კარგად მოურიეთ, რომ არ შეგროვდეს. ათქვიფეთ გული და წაუსვით კრემი. წვნიანი გააჩერეთ კიდევ 1-2 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი, ჯავზი, ლიმონის წვენი და ნაღების გული.
