ქათმის რულონები ძალიან კმაყოფილი და მადისაღმძვრელია. მათ შეიძლება მიირთვან მთავარი კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდი 4 ცალი;
- - ღორის ხორცი 1, 5 კგ;
- - სოკო 0,5 კგ;
- - ხახვი 2 ცალი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - რბილი ყველი 300 გრ;
- - დაჭრილი ოხრახუში 1 ს.კ. კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. კოვზები;
- - პროვანეს მწვანილის ნარევი 1 სტადიის;
- - მაიონეზი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ქათმის მკერდი, მშრალი, სცემეთ ორივე მხრიდან საკინძავი ფილმის საშუალებით. დაალაგეთ მკერდი ერთმანეთის გვერდით, რომ ერთი ნაჭერი გააკეთოთ რულისთვის. ისევ სცემეს სახსრები.
ნაბიჯი 2
კანი და დაჭრილი ხახვი. შეწვით ხახვი ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სოკო წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაამატეთ ტაფა. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი. დადგით ტაფაში დაახლოებით 7 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი 4 თხელი ნაჭერი ყველის ნაჭერიდან. დანარჩენი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ავურიოთ ფარშს. ფარშს დაუმატეთ მარილი, პილპილი, პროვანეს მწვანილი და მწვანილი. გახეხეთ ფარშს ხორცი ქათმის ფილეზე, გადაიტანეთ ხორცი რულეტით.
ნაბიჯი 4
გადაახვიეთ რულეტი ფოლგაში ისე, რომ გამოცხობის დროს წვენი არ გაედინება. აცხვეთ რულეტი 1 საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე. შემდეგ გახსენით კილიტა ზემოდან, წამოაყენეთ ყველის 4 ნაჭერი, აცხვეთ კიდევ 15 წუთი.
