ლაზანია არის იტალიური კერძი, რომელმაც ასე კარგად მიიღო ფესვები რუსეთში. ეს არის იტალიური სამზარეულოს ძვირფასი ქვა.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - მარილი;
- - 3 კოვზი წყალი;
- - მშვილდი - 1 თავი;
- - მწვანეთა;
- - ნიორი;
- - 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 სტაფილო;
- - 200 გ დაფქული ხორცი;
- - შავი და წითელი დაფქული წიწაკა;
- - 2 კოვზი ღვინო;
- - 500 გრ პომიდორი;
- - 0,5 ლ რძე;
- - 50 გრ კარაქი;
- - 100 გრ ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ელასტიური ცომი წყლისგან, ფქვილისგან, კვერცხისგან, მარილისგან და მცენარეული ზეთისგან. გავაბრტყელოთ და დავჭრათ ოთხკუთხედებად. ცომის ნაჭრები მოხარშეთ მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში. გადააგდეთ ისინი საწურში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ სოუსი, რომელსაც უწოდებენ ბოლონის სოუსს. მის მოსამზადებლად დავჭრათ ხახვი, ოხრახუში, სტაფილო და ნიორი. წაუსვით ყველაფერი მცენარეულ ზეთს. ამ ნარევს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და შეწვით სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ ყველაფერი მოაყარეთ წიწაკით, შავი და წითელი, დაახურეთ წითელი ღვინო და მარილი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ პომიდორი და გააცალეთ კანი, დაუმატეთ სოუსს და მოხარშეთ გასქელებამდე (ეს დაახლოებით 40 წუთია).
ნაბიჯი 4
დაამზადეთ ბეშამელის სოუსი. შეწვით ფქვილი კარაქში და გაზავეთ რძით. საზ სანამ სქელი, სეზონი მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
ცხიმწასმულ ჭურჭელს წაუსვით ცომი ცალი ცალი და ჩაასხით ბოლონის სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ დაამატეთ ცომის კიდევ ერთი ფენა და გადააფარეთ ბეშამელის სოუსით. ალტერნატიული ფენები ინგრედიენტების ამოწურვამდე. ზემოდან მოაყარეთ ყველი. განათავსეთ ღუმელში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
