თავისი სიტკბოს მიუხედავად, სტაფილოსა და ფორთოხლის სუპი შესანიშნავია ზაფხულის მსუბუქი ლანჩისთვის. ნათელი, წვნიანი, არომატული არომატული გემოთი. ის შეგიძლიათ ჩართოთ მენიუში, თუნდაც სახალისო გოგონათა შეკრებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 თავი ხახვი;
- 500 გრ სტაფილო;
- 500 მლ ქათმის ბულიონი;
- 4 ფორთოხალი;
- 100 მლ კრემი (33% ცხიმი);
- 1-2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 1/2 ჩ.კ. დაფქული ჩილი;
- 1-2 ს.კ. საჰარა;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი;
- პიტნის ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით კუბიკებად. სითბოს მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი). მოათავსეთ ხახვი იქ და გააჩერეთ, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო, გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ sauteded ხახვი. აურიეთ და დაასხით ქათმის ნახარში. დაფარეთ ტაფა და გააჩერეთ კიდევ 25-30 წუთი. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ. არ არის რეკომენდებული დაფნის ფოთლის დატოვება საჭმლის კერძში დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან იგი შეიძენს ძლიერ სპეციფიკურ გემოსა და არომატს.
ნაბიჯი 3
სტაფილო და ხახვი ბულიონთან ერთად გახეხეთ ბლენდერში პიურეში.
ნაბიჯი 4
გაწურეთ წვენი ფორთოხლისგან (3 ცალი). ჩაასხით მიღებულ პიურეს წვნიანში და დადგით ცეცხლზე. წვნიანს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაფქვილი შავი პილპილი და ჩილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ მოხარშოთ.
ნაბიჯი 5
ცალკე ათქვიფეთ კრემი მიქსერის გამოყენებით, სანამ ფუმფულა, სტაბილური მასა მიიღება. გააცალეთ ფორთოხლის ნაჭრები ფილმებიდან, დატოვეთ მხოლოდ რბილობი.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით სტაფილო-ფორთოხლის სუპი თასებში. მორთეთ ფორთოხლის სოლით და ათქვეფილი კრემით. სილამაზისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის რამდენიმე ფოთოლი.
