ყველაზე გავრცელებული პროდუქტების გამოყენებით, მაგრამ ფანტაზიირებით მათი კომბინაცია და თანაფარდობა ერთმანეთთან, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ყველაზე უჩვეულო სალათის გემოვნებას. ამის დასტურია კერძი შებოლილი ქათმის ხორცით და პიკელებული ხახვით. სალათში სხვა ინგრედიენტების არსებობის მიუხედავად, სწორედ ეს ქმნის ტონს.
Ეს აუცილებელია
- - შებოლილი ქათმის ხორცი - 300 გ,
- - კორეული სტაფილოს სალათი - 300 გ,
- - მოხარშული ან დაკონსერვებული ლობიო - 300 გ,
- - 1 დიდი ხახვი,
- - მარილი, შაქარი, ძმარი, მაიონეზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სალათის მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომელშიც შებოლილი ქათმის ხორცი აერთიანებს სტაფილოს, ხახვს და ლობიოს, მაგრამ ხშირად იღებენ უხეშ სახეხზე გახეხილი უმი სტაფილოს, ხახვთან ერთად შემწვარი მცენარეულ ზეთში. აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი, მაგრამ ძალიან მსუქანი მაიონეზთან ერთად. ამ რეცეპტში გამოიყენება კორეული სტილის სტაფილოს სალათი, რომლის სიმძაფრე ლობიოს ნეიტრალური გემოთი ამცირებს, ხოლო შებოლილი ქათამი პიკელებულ ხახვთან ერთად მზა კერძს ქაბაბის გემოს აძლევს.
ნაბიჯი 2
თუ იყენებთ მზა სალათს, სახელწოდებით "სტაფილო" და დაკონსერვებული ლობიო მაღაზიიდან, მაშინ სალათი მზადდება ძალიან სწრაფად. რჩება მხოლოდ ხახვის მარინირება, შებოლილი ქათმის მკერდის ან ფეხების ხორცი კუბიკებად დაჭრა, ყველა ინგრედიენტის შერწყმა და სალათი მაიონეზით. სწრაფი, მაგრამ არა იაფი. მოხარშული ლობიო რომ გქონდეთ და ისწავლეთ სტაფილოს მომზადება საკუთარ თავზე, შეგიძლიათ მოკლათ ორი ჩიტი ერთი ქვით, ან თუნდაც სამი. ყოველივე ამის შემდეგ, პიკანტური სტაფილოს სალათი იქნება დამოუკიდებელი კერძი და შეძლებს წარმატებით შეავსოს ფუნჩოზის, მწვადების გემოვნების სალათი და მრავალი სხვა.
ნაბიჯი 3
ამიტომ, პირველი ნაბიჯი არის ლობიოს ჭიქა ჩამოიბანოთ, ცივი წყალი დაასხით და ცეცხლზე დადოთ. ლობიო უფრო სწრაფად მოიხარშება, თუ მოხარშვისას ტაფაზე ცოტა ცივი წყალი დაამატეთ. მნიშვნელოვანია, რომ ლობიომ შეინარჩუნოს ფორმა ფორმის მომზადების პროცესში. სანამ ის ხარშავს, შეგიძლიათ დაიწყოთ კორეული სტაფილოს სალათის მომზადება. 1, 5 კგ სტაფილო უნდა გაირეცხოს და ზემოდან გამაგრებული ფენა ამოიღოთ დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით. შემდეგ გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე, რომ მიიღოთ გრძელი წვრილი ჯოხები.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი სტაფილო მსუბუქად ასხამენ მარილს და კარგად ათქვეფენ რბილ და პლასტმასამდე. ახლა ძმრის ესენციას (2 ჩაის კოვზს) ასხამენ, სტაფილოს ურევენ და სახურავს აფარებენ. მიუხედავად იმისა, რომ სტაფილო არის მარინირებული, შეგიძლიათ დაუყოვნებლად მოამზადოთ ხახვი სტაფილოსთვის და მომავალი სალათისთვის, მწვადი გემოთი, მით უმეტეს, რომ ორივესთვის ის დაჭრილია თხელ ნახევარ რგოლებად. ერთი ხახვი ეგზავნება ტაფაში ცხელი ზეთით, ხოლო მეორე ასხამენ მდუღარე წყალს და ასხამენ მარინადს.
ნაბიჯი 5
მარინადი არის ჭიქა მოხარშული გაცივებული წყალი 1 ს.კ. დამატებით. შაქარი, 1 ჩ.კ. მარილი და 1 ს.კ. ლ 9% ძმარი. ხახვის დაწვის ნაცვლად, შეგიძლიათ უბრალოდ ჩამოიბანოთ ცივ წყალში, მაგრამ შემდეგ მწნილის პროცესი უფრო მეტხანს გაგრძელდება. დამწვარი ხახვი 20 წუთში მზად იქნება. სტაფილოსთვის ხახვი უნდა შეიწვას ოქროსფრად და ჩაასხით სტაფილოზე მხოლოდ მას შემდეგ, რაც იქ დაჭერით ნიორი, შავი და წითელი დაფქვილი წიწაკა. შეავსეთ ყველა სანელებლები ცხელი ზეთით და ხახვით, შეურიეთ ყველა შინაარსი კარგად და სტაფილოს სალათი მზადაა საჭმელად. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ადამიანს ურჩევნია მისი შეყვანა ერთ საათზე მეტხანს მოხდეს.
ნაბიჯი 6
სტაფილოს სალათის მომზადებისა და ხახვის მწნილის პროცესში ნუ დაივიწყებთ ლობიოს შესახებ, რომელიც ალბათ უკვე მზად არის. ქაბაბის არომატის მქონე სალათის ძირითადი ინგრედიენტები თანაბარ ნაწილად მიიღება, ანუ თუ 300 გრამი შებოლილი ქათამია, მაშინ იგივე რაოდენობით ლობიო და სტაფილოს სალათი. დიდი პრობლემა არ იქნება, თუ პროპორციები ოდნავ მწყობრიდან გამოვა. ახლა სალათს აწყობენ პიკელებულ ხახვსა და მაიონეზს და ურევენ. ვისაც ეს უფრო მკვეთრად მოსწონს, შეუძლია კიდევ დაამატოს წიწაკა.ექსპერტების თქმით, სწორედ პიკელებული კომპონენტი აძლევს პიკანტს შებოლილ ქათმის სალათს, რომელიც შეიძლება იყოს კიტრი, შამპინიონი, პიკელებული ყვავილოვანი კომბოსტო. და მაინც, მხოლოდ მწვადის ხახვის გამოყენებით შეგიძლიათ გაამწაროთ "მწვადი".
