რაც არ უნდა გვიყვარს დახვეწილი "ოლ ინკლუზიური" დასვენება, ვერაფერი შეცვლის გაზაფხული-ზაფხულის ერთიანობას ბუნებით, ცეცხლით და, რა თქმა უნდა, მწვადით. არსებობს რამდენიმე მცნება, რომელთა დაცვით მიიღებთ დიდ სიამოვნებას და შესანიშნავ მწვადს.
- ხორცი თავისით გემოვნებით გამოირჩევა. რაც უფრო მარტივია მარინადი, მით უკეთესი. მარილი და დაფქული წიწაკა შესანიშნავია! თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი დაჭრილი ბეჭდებით, ოდნავ გახეხილი დამატებით juiciness. თუ კვლავ გსურთ ხორცის არომატის გაუმჯობესება, შეეცადეთ არ გადააჭარბოთ მას. ზირა, ქინძი, წიწაკა, ნიორი თქვენი საუკეთესო მეგობრები არიან ამ სასიამოვნო ბიზნესში. მუწუკსა და პიტნას შეიძლება დაუმატოთ ცხვარი, რომელიც ჯერ უნდა მოზილოთ. ქათამში - კეფირი ან (არა და!) კურკუმა. ლიმონის წვენი ან ღვინო უნდა დაემატოს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ხორცი ძველია და მკაცრი იქნება.
-
მწვადი იდეალური შეშაა ვაზის ყურძენი. თუ მოულოდნელად იგი არ იქნა ნაპოვნი, მაშინ ფოთლოვანი ხეების მორები, მაგალითად, არყის, მუხის ან ვაშლის - ამ უკანასკნელისგან მიიღება დახვეწილი მოუსავლიანი ოდნავ ტკბილი არომატი. არასასურველია წიწვოვანი მორების გამოყენება - ხორცი მწარე გემო იქნება, მიუხედავად საუკეთესო მარინადისა. მსუბუქი სითხეები მიუღებელი რამ არის ნორმალური ადამიანისთვის (და საზიანოა მწვადის გემოზე), რადგან მან იცის, როგორ აანთოს ცეცხლი ერთი ასანთის და მშრალი ჩხირებით. და მზა ნახშირით, პრობლემები საერთოდ არ უნდა წარმოიშვას.
image - ყველა საკვებს აქვს სხვადასხვა დროს მომზადების დრო. სამზარეულოს ყველაზე სწრაფი გზა თევზია. და მისთვის ოდნავი სიცხეც საკმარისია. შემდეგ მოდის ქათამი, შემდეგ კი ხორცი, რომელიც გაცილებით მეტ დროს და სითბოს სჭირდება.
- ქვანახშირიდან შაშკის ზემოდან უნდა იყოს 4 თითის სიმაღლე - დროით შემოწმებული მანძილი და ათასობით ქაბაბი. მიზანშეწონილია მწვადის ერთი კიდი ნახშირით არ შეავსოთ. თითქმის მზა შამფურების ხორცით გადატანა იქ შეიძლება ისე, რომ ისინი "მიაღწიონ" დაბალ ცეცხლზე.
-
ხორცის ნაჭრებს ხახვზე შამფურზე ალაგებენ მოყვარულები, რომლებმაც არ იციან, რომ ძალიან სწრაფად ხახვი შავდება და ქვანახშირად იქცევა, რაც მხოლოდ ხორცის გემოს აფუჭებს. მაგრამ ხორცს შორის ბეკონის ნაჭრების ჩასმა შესანიშნავი იდეაა. ხორცი ბევრად წვნიანი და ნაზი იქნება.
image - უცნაურად საკმარისია - ნუ დატბორავთ ნახშირებს წყლით, რომელიც დაწვას დაიწყებს. მათ უნდა მოაფრქვიონ მარილი, ეს არამარტო დაანგრევს ცეცხლს, არამედ ხელს უშლის ხორცისგან წამოსული ცხიმის დაწვას. დამწვარი ცხიმი საუკეთესო ხორცსაც კი მწარე გემოს მისცემს.
- თუ ხორცის დადებამდე ნახშირს ან ორ პიკანტურ მწვანილს დააყრით, მაშინ პიკანტური არომატი ოდნავ მოწევს თქვენს ქაბაბს და უფრო ნათელ გემოს მისცემს. მოყვარულისთვის ეს შეიძლება იყოს როზმარინი, სალბი, ტარხუნა, ოხრახუში.
- თუ თქვენ დაიცავით წინა წესები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გემრიელი ქაბაბი, მაშინ მაიონეზი და კეტჩუპი არა მხოლოდ არ გამოგადგებათ, არამედ ზიანს აყენებთ ხორცის შესანიშნავი გემოთი ტკბობას. ახალი პური, ბოსტნეული და შესაძლოა მარილი არის ის, რისი დამატებაც გჭირდებათ.
