მარტივი და სწრაფი რეცეპტი ქათმის ფილე. საკმაოდ წვნიანი გამოდის. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხელნაკეთი ბურგერების დასამზადებლად.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ფილე 0,5 კგ;
- - ქათმის კვერცხი 2 ცალი;
- - მაიონეზი 2 ს.კ. კოვზები;
- - სახამებელი 2 ს.კ. კოვზები;
- - Მარილი;
- - Წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ქათმის მკერდის ფილე, წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი. დანით დაჭერით ძალიან წვრილად ან შეგიძლიათ დაჭრილი ფილე ბლენდერში. ნაჭრების ზომა არ აღემატება რამდენიმე სანტიმეტრს. მე ეს უკანასკნელი მეთოდი ავირჩიე. ასე ბევრად უფრო სწრაფია. ნაჭრები ერთგვაროვანი და საშუალო ზომისაა და თავად კერძი კიდევ უფრო მგრძნობიარეა. მთავარია, არ გაიტაცოთ, უნდა გააკეთოთ ნაჭრები, და არა წვრილად წვრილმარცვლოვანი ხორცი.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ 2 კვერცხი, 2 სუფრის კოვზი სახამებელი, 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. უკეთესია გამოიყენოთ ახლად დაფქული შავი პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ გლუვამდე. მიზანშეწონილია ხორცის მარინად მოყვანა და ამისთვის მაცივარში შევდგათ ორიოდე საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ დრო მცირეა, მაშინ 20-30 წუთი საკმარისია.
ნაბიჯი 3
მცენარეულ ზეთთან ერთად გახურებულ ტაფაზე დადგით სუფრის კოვზი მიღებული დაჭყლიტი ქათამი, ბლინებივით. ფენის სისქე - დაახლოებით 1-1,5 სმ. დაფარეთ და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაწითლდება ერთ მხარეს. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შეწვით ქერქამდე.
შემწვარი ხორცი განათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი გამოწურდეს. ამ კერძს გემოვნებით შეგიძლიათ დაუმატოთ დამსხვრეული ან გრანულირებული ნიორი ან ახალი მწვანილი: რეჰანი, კამა, ოხრახუში. მიირთვით ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
