ამგვარი ჰოჯოპოდჯი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა. ძროხის გული სპეციფიკურ ხორცის არომატს და გემოს მისცემს ხოჭოს, რომელიც ყველა შინამეურნეობასა და სტუმრებს მოეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 1400-1600 გრ ძროხის ძროხა ძვალზე
- - 350-450 გრ ძროხის გული
- - 75-85 გ ცხიმიანი ბეკონი
- - 8 შებოლილი ძეხვი
- - 2 დიდი ხახვი
- - 1 სტაფილო
- - 50-65 გრ ნიახური
- - 150-175 გ მწნილი
- - 265-270 მლ კიტრის მწნილი
- - 20-25 გრ ღილი
- - 25-30 მლ ტომატის პასტა
- - მარილი
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი
- - ოხრახუში
- - ზეთისხილი
- - არაჟანი
- - ლიმონის სოლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაუსვით ძვლის ძვალი ძვალს ღრმა ქვაბში. ადუღეთ, მოაცილეთ ქაფი, დაამატეთ სანელებლები. გარეცხილი ხახვი გააცალეთ კანით, დაუმატეთ ხორციან ხორცთან ერთად დაჭრილ სტაფილოსა და ნიახურთან ერთად. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 60-75 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გადაწურეთ ბულიონი, ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან, გაყავით პატარა ნაჭრებად. დავჭრათ ძეხვი ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ ხახვი. გაყავით ბეკონი კუბიკებად. განათავსეთ frying პან, დნება ცხიმი, დაამატეთ ხახვი, ფრაის დაბალი სითბოს დაახლოებით 7-11 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გულის პულპი დაყავით პატარა ნაჭრებად. გავაშროთ ქაღალდის პირსახოცებით, მოვათავსოთ ტაფაში ხახვთან ერთად, დავამატოთ სითბო, შევწვათ, ნელა ავურიოთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ მოხარშული ჯაგარი ტაფაში, ფრაის 7 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს. მოხარშეთ ბულიონი, დაამატეთ ტაფის შინაარსი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 27-35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაჭერით კიტრი წვრილად, შეარბილეთ კარაქი ტაფაში, დაამატეთ ძეხვეული, გააცხელეთ და დაუმატეთ კიტრი, მწნილი და ტომატის პასტა. მოვხარშოთ, ტაფის შინაარსი გადავიტანოთ ჰოჯოხში, დავამატოთ სანელებლები. გააჩერეთ კიდევ 13-16 წუთი. მიირთვით ცხელი hodgepodge არაჟანი, ლიმონი, ზეთისხილი და დაჭრილი ოხრახუში.
