პატარა მაფინს ქიშმიშით ან რაიმე სახის კენკრით უწოდებდნენ ასეთ უჩვეულო სახელს. ჩვეულებრივ ბაბას აქვს ცილინდრული ფორმა, ის გაჯერებულია ტკბილი სიროფით, რომელიც შეიცავს ალკოჰოლს, მაგალითად, ამ რეცეპტში ეს არის რომი.
Ეს აუცილებელია
- - 170 გრ კარაქი;
- - 150 გრ ფქვილი;
- - 50 გრ გამხმარი ალუბალი;
- - 3 კვერცხი;
- - 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- - საფუარი, ზღვის მარილი.
- სიროფისთვის:
- - 180 გრ შაქარი;
- - 70 მლ მუქი რომი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაახურეთ ღუმელი 220 გრადუსზე.
ნაბიჯი 2
საფუარს დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, კოვზი ფქვილი, მწიკვი ზღვის მარილი, ჩაასხით 50 მლ თბილი წყალი. აურიეთ ცომი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთით.
ნაბიჯი 3
ათქვიფეთ კარაქი კვების პროცესორში, დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ. დაამატეთ ფქვილი, დაუმატეთ ცომი, ჩირი, აურიეთ. ცომი მზად არის.
ნაბიჯი 4
ცომი გაყავით პატარა ფორმაში, ნახევრად სავსე. დატოვეთ ფორმები უნალექო ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომი კარგად იქნება, მოათავსეთ ფორმები ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში თქვენ გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ სიროფი.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩაასხით 200 მლ წყალი, დაამატეთ 180 გრ შაქარი, ჩაასხით მუქი რომი. ადუღეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, სიროფი უნდა გასქელდეს. შემდეგ გაწურეთ.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მზა ფუნთუშები ფორმებიდან, ოდნავ გააგრილეთ, შეავსეთ სიროფი, გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს - ეს დელიკატესს უფრო ნაზს გახდის.
