შესანიშნავი მყისიერი თევზის კერძი. დელიკატური კარტოფილის პალტოს წყალობით, ნებისმიერი თევზი აღმოჩნდება ნაზი და წვნიანი. რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა მიიღოთ კალმახი, მაგრამ კიდევ ერთი ზომიერად ცხიმიანი თევზი გააკეთებს.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ კალმახი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 1 კვერცხი;
- - ნახევარი ლიმონი;
- - 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ თევზი, ამისთვის ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, დაჭერით მცირე ულუფებად. უმჯობესია ფილე აიღოთ, მაგრამ თუ თევზი გაქვთ ძვლებით, მაშინ ჯერ შეეცადეთ გამოიყვანოთ ყველა ძვალი. მოამზადეთ თევზი სუნელებით, მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ლიმონის წვენი. გამოწურეთ წვენი ახალი ლიმონისგან.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ახალი კარტოფილი, გახეხეთ უხეშ სახეხზე, გამოწურეთ ზედმეტი წვენი, ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ ფქვილი. კარგად მოზილეთ - მიიღებთ კარტოფილის ცომს.
ნაბიჯი 3
"განათავსეთ" მომზადებული თევზის ნაჭრები კარტოფილის ფენაში ყველა მხრიდან, მჭიდროდ დაჭერით.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, ჩაყარეთ წითელი თევზის ფილე კარტოფილის ცომში, მოხარშეთ ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაფარეთ ტაფა სახურავით, გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 5
მოხარშული გამომცხვარი კალმახი მიირთვით ცხლად ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულით. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის სალათი, როგორც გვერდითი კერძი უცხიმო, მკვებავი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.
