წითელ თევზს აქვს უამრავი სასარგებლო თვისება და სასიამოვნო გემო; ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მკვებავი და ამავდროულად გემრიელი კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, გამოაცხვეთ ქუნჯუთის თესლში და მიირთვით ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- წითელი თევზის ნებისმიერი ფილე 6 ნაჭერი;
- 1 კგ გოგრა;
- 1 დიდი ხახვი;
- 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 0,5 კგ პომიდორი;
- 4 სუფრის კოვზი სეზამი;
- 100 გრ კარაქი;
- 1 ს.კ. ბოსტნეულის ბულიონი;
- მცენარეული ზეთი;
- 0,5 ჩ.კ. ქინძი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 0,5 ჩ.კ. კური;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- კამა მწვანეთა.
თევზი გარეცხეთ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და წაუსვით მარილი და პილპილი. შემდეგ შეწვით კარაქის ნახევარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემწვარი წითელი თევზის ფილე მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
სანამ თევზი აცხობს, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილი კუბიკებად, დაჭრილი პომიდორი პატარა ნაჭრებად და წვრილად დაჭერით ხახვი. გაატარეთ ნიორი ნიორის პრესაში, გაყავით ყვავილოვანი კომბოსტო inflorescences.
თევზის შემწვრობის შემდეგ დარჩენილ ზეთში შეწვით ნიორი და ხახვი, დაუმატეთ გოგრა და 10 წუთი გააჩერეთ სახურავის ქვეშ. ამის შემდეგ, დარჩენილი ბოსტნეული ჩაყარეთ ტაფაში და იგივე რაოდენობა გაზქურაზე გააჩერეთ. შემდეგ მოაყარეთ დაფქული ქინძი, კარრი და დაამატეთ დარჩენილი ზეთი. 5 წუთის შემდეგ ბოსტნეული ამოიღეთ გაზქურიდან და მიირთვით დაჭრილი კამა გახეხილი წითელი თევზი.
