სალათი crayfish კუდებით არის ორიგინალური კერძი ტრადიციული რუსეთისთვის. სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს crayfish ნაზი ხორცის დამატებით, მაგრამ კლასიკურია crayfish კუდებით და მოხარშული ქათმით.
საჭმლის საჭმლის მომზადება, რომელიც საჭიროა კრაზანგის კუდებით
სალათის რეცეპტი crayfish კუდებით მრავალი თვალსაზრისით ჰგავს პოპულარულ კერძებს დღეს კრაბის ხორცით. ამასთან, crayfish კუდები არის ტრადიციული რუსული საკვები პროდუქტი, რომელიც ფართოდ გამოიყენებოდა უცხოური ზღვის პროდუქტების ქვეყანაში შემოტანამდე.
სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 250 გრ crayfish კისერი, 300 გრ ქათმის ფილე, 3 ქათმის კვერცხი, 100 გრ პიკელებული ბარდა, 100 გრ პიკელებული კიტრი, 100 გრ ახალი კიტრი, 2 საშუალო სტაფილო, 2 კარტოფილის ბოლქვნა, 100 გრ მწვანე ხახვი, 200 გრ არაჟანი, ჩინური კომბოსტოს ფოთლები, დაფქვილი შავი პილპილი, მარილი, გრანულირებული შაქარი, ლიმონის წვენი.
სალათი კრაზანებით
ადუღეთ ქათმის ფილე დამარილებულ წყალში. ხორცის გაცივების შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. სტაფილო და კარტოფილის ბოლქვები ცალკე ადუღებენ. ისინი კანი და დაჭრილი: კარტოფილი - კუბურები, სტაფილო - თხელი ზოლები.
ხორცი და ბოსტნეული გადადის ღრმა ჭურჭელში, რომელიც ინგრედიენტების შერევისთვის არის მოსახერხებელი. პიკელებულ და ახალ კიტრს კუბიკებად დაჭრიან და ბარდასთან ერთად სხვა ინგრედიენტებს უმატებენ. მოხარშული ქათმის კვერცხი ნაჭუჭისგან იწმინდება. Yolk არის rubbed მეშვეობით წვრილი grater, და თეთრი მეშვეობით უხეში grater. ცილა გადადის კონტეინერში. გული საჭიროა კერძის გასაფორმებლად.
ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად არის შერეული და გემოვნებით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი. სალათი სუნელდება არაჟანითა და ლიმონის წვენით. ხშირად, არაჟნის ნაცვლად, მაიონეზს იყენებენ სალათების გასახდელად. ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია სოუსის მომზადება თავად. პეკინის კომბოსტოს ფოთლებს ასხამენ ლანგარზე და აყრიან მათ სალათს გროვაში. მოაყარეთ სალათის თავზე გახეხილი ქათმის გული და მორთეთ დაჭრილი მწვანილებით.
გაბერილი კრაზანას კისრები ადუღებულ წყალში ადუღებენ სულ რამდენიმე წუთს. შემდეგ ისინი ყურადღებით ასახული სალათის ზედაპირზე, ცდილობენ კერძი მიმზიდველ სახეს მისცენ.
ეს არის სალათის ყოველდღიური ვერსია, რომელზეც კრაზანას კუდებია. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო ვერსია. ამ შემთხვევაში, კერძი მზადდება ნაწილებად, აყალიბებს ინგრედიენტებს ფენებში სპეციალური ფორმებით, მოთავსებულია ფირფიტებზე. თითოეული ფენა დაფარულია არაჟანით. შემდეგ ფორმას აწევენ და სალათი თეფშზე რჩება. Crayfish კისრის შეიძლება წვრილად დაჭრილი და დაამატოთ კერძი ან კვლავ გაფორმებული მათ ზედაპირზე.
