იტალიური სტილის მაკარონი შესანიშნავი გამოსავალია გულწრფელი კერძისთვის. იგი შესაფერისია როგორც საოჯახო ლანჩისთვის, ასევე რომანტიკული ვახშმისთვის. გააკეთეთ ქათმის მაკარონი - განსხვავებული სოუსები და ახალი ინგრედიენტების დამატება სხვადასხვა არომატს მოგცემთ. თეთრი ღვინო, პომიდორი, ნიორი, პარმეზანი და რეჰანი ფართოდ გამოიყენება იტალიურ სამზარეულოში. ამ პროდუქტების ხელთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაკარონის ათობით ვარიანტი.
Ეს აუცილებელია
-
- მაკარონი ღვინის სოუსით:
- 250 გ ტალიატელი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- ერთი პატარა ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 100 გრ ახალი შამპინიონი;
- 200 გრ ქათმის ფილე;
- 1 ჭიქა სუფრის თეთრი ღვინო;
- რეჰანისა და ოხრახუშის კონა;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 100 გრ პარმეზანი.
- მაკარონი ტომატის სოუსით:
- 400 გრ სპაგეტი;
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- 4 დიდი პომიდორი;
- 3 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
- ბაზილიკის მწვანილი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მაკარონი ცხარე ღვინის სოუსით შესანიშნავია რომანტიკული ვახშმისთვის. ხახვი და ნიორი დაჭერით პატარა კუბიკებად. სითბოს ზეითუნის ზეთი ღრმა ჭურჭელში და დაამატეთ ხახვი. Fry, მუდმივად აღვივებს, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ნიორი პან. გააგრძელეთ შემწვარი სანამ ხახვი გამჭვირვალე და რბილი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
სანამ ხახვი შემწვარია, მოხარშეთ მაკარონი. ბრტყელი და გრძელი ტალიატელები საუკეთესოდ მუშაობს ღვინის სოუსთან ერთად. განათავსეთ მაკარონი დამარილებულ მდუღარე წყალში, დაამატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. გადააგდეთ მაკარონი საწურზე.
ნაბიჯი 3
ქათამი დავჭრათ თანაბარ კუბიკებად და შევწვათ სხვა ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. განათავსეთ ქათმის კუბურები თეფშზე და გააცხელეთ. ჩაყარეთ თხელი პლასტმასის სახით დაჭრილი სოკო ტაფაში ხახვთან ერთად და შეწვით, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ სითხე არ აორთქლდება ტაფადან. ხახვი-სოკოს ნარევს დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. მოდით, ნარევი მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი. დაუმატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ რეჰანი და ოხრახუში მწვანილი, გახეხეთ პარმეზანი. შემწვარი ქათამი და რეჰანი ჩაყარეთ ღვინის სოუსთან ერთად ტაფაში, დააფარეთ თავსახური. ყველაფერი ერთად მოამზადეთ კიდევ 7-10 წუთი. გადაიტანეთ მაკარონი ტაფაზე, კარგად აურიეთ. მზა კერძი დაყავით თეფშებად, თითოეული ულუფა სქლად მოაყარეთ პარმეზანთან და მიირთვით, გაფორმებული რეჰანის ახალი ფოთლებით.
ნაბიჯი 5
გულწრფელი საოჯახო ვახშმისთვის, მაკარონი ტომატის სოუსში იდეალურია. მოამზადეთ სპაგეტი, გადააგდეთ ქვაბში. გახეხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ მარცვლები და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ პომიდორი ტაფაში გახურებული ზეითუნის ზეთით და გააჩერეთ პიურეზე. დაუმატეთ მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად. სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით და ქათამი სწრაფად მოაყარეთ, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით. დაჭერით ნიორი და ახალი რეჰანი წვრილად და მოათავსეთ ტაფაში სოუსის მომზადებამდე ერთი წუთით ადრე. სოუსი კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 7
მოათავსეთ სპაგეტის გროვა სუფრის თეფშზე, მოაყარეთ ქათმის ზოლები და გულუხვად დაასხით ტომატის სოუსი. მიირთვით გახეხილი პარმეზანით, რომელსაც გემოვნებით ყველს თეფშს უმატებს.
