ქათმის მაკარონი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. ამ კერძის მარტივი რეცეპტის გარდა, არსებობს უფრო დახვეწილი ვარიაციები, რომლებიც მოიცავს დამატებით ინგრედიენტებს.
Ეს აუცილებელია
- მარტივი ქათმის მაკარონის რეცეპტი:
- - 300 გრ ქათმის ფილე;
- - ნახევარი შეკვრა სპაგეტი;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 50 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- მაკარონი ქათმის ხორცით და სოკოთი:
- - 200 გრ ქათმის ფილე;
- - 200 გრ გაყინული დაჭრილი შამპინიონი ან 1 ქილა დაკონსერვებული დაჭრილი შამპინიონი;
- - ნახევარი კოლოფი სპაგეტი ან "Funchoza" ლობიო ვერმიშელი;
- - 100 მლ სოიოს სოუსი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ნაღები;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 1 საშუალო ხახვი;
- - შავი პილპილი გემოვნებით.
- მაკარონი ქათმის ხორცით, ბეკონით და ბოსტნეულით:
- - 200 გრ ქათმის ფილე;
- - 200 გრ ბეკონი;
- - ნახევარი შეკვრა სპაგეტი ან "Funchoza" ლობიო ვერმიშელი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - 1 საშუალო სტაფილო;
- - 1 წითელი ან მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- - შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარტივი ქათმის მაკარონის რეცეპტი
ჩამოიბანეთ ქათმის ფილე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭრილი ფილე 2x2 სმ კუბიკებად.გამოიწმინდეთ ხახვი და ნიორი. დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლად, გახეხეთ ნიორი წვრილ სახეხზე. გაახურეთ მცენარეული ზეთი ჭურჭელში და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ის გამჭვირვალე გახდება. გახეხილი ნიორი დაამატეთ ხახვს და გააჩერეთ ერთი წუთით. განათავსეთ ქათმის ფილე ტაფაში, აურიეთ ყველაფერი. შემწვარი ქათამი 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი. კვლავ აურიეთ და შეწვით ქათამი ტენდერში. სანამ ქათამი ხარშავს, მოხარშეთ სპაგეტი. გადაწურეთ მაკარონის ჭარბი წყალი. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. გადაიტანეთ სპაგეტი ქათმის ტაფაზე და აურიეთ. გახეხილი ყველი მოაყარეთ მაკარონს და ქათამს, კვლავ აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი.
ნაბიჯი 2
მაკარონი ქათმით და სოკოთი
ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქათმის ფილე და დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად. გააცალეთ ხახვი და ნიორი. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად, გადაავლეთ ნიორი პრესით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა frying პან. გაათბეთ ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალედ. დაამატეთ ნიორი ხახვს და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში. ტაფაში ჩაყარეთ გაყინული ან დაკონსერვებული სოკო და ქათმის ფილე, კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტაფას დაამატეთ სოიოს სოუსი, ნაღები და შავი პილპილი, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 5 წუთი. სანამ სოკოს ქათამი ხარშავს, მოხარშეთ სპაგეტი. სპაგეტის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აზიური ლობიოს funchose noodles. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი. გადაიტანეთ მაკარონი ტაფაზე, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
მაკარონი ქათმის ხორცით, ბეკონით და ბოსტნეულით
გარეცხეთ ქათმის ფილე და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ქათმის ფილე და ბეკონი დავჭრათ ზოლებად. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ნიორი პრესაში გაიარეთ. ბულგარული წიწაკის ბირთვი, დაჭერით ზოლებად. გაათბეთ ზეთი ღრმა ტაფაში და 5 წუთის განმავლობაში შეწვით სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეულს დაუმატეთ ნიორი, აურიეთ და გააჩერეთ 1 წუთით. ტაფაში ჩადეთ ქათმის ფილე და ბეკონი, აურიეთ ყველაფერი და შეწვით ქათმის დარბილებამდე (დაახლოებით 5-7 წუთი). მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი ბეკონით და ბოსტნეულით ხარშავს, მოხარშეთ სპაგეტი ან აზიური ფუნჩოზის ლაფშები დაასველეთ მდუღარე წყალში. მოხარშული მაკარონი გადაიტანეთ ქათმის, ბეკონის და ბოსტნეულის ტაფაზე და აურიეთ.
