მთის ნაცრის ნათელი წითელი მტევნები დაუყოვნებლივ იჩენს თავს, გამორჩეულია გამწვანების ან თოვლით დაფარული ლანდშაფტის ფონზე. ხალხი გადის, აღფრთოვანებულია და მხოლოდ ის რამდენიმე, ვისაც დღემდე ახსოვს ბებიის რეცეპტები, წყვეტს ტკბილი და მჟავე კენკრის კრეფას.
თუ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინოთ და ბიზნესს სიამოვნებით შეუთავსოთ, მოამზადეთ რამე არასტანდარტული, ყურადღება მიაქციეთ მთის ნაცრის დესერტებს. როუანის ტკბილეული და კოზინაკი კარგი გაფორმება იქნება სუფრისთვის და ასიამოვნებს თქვენს ახლობლებს.
ტკბილეულისთვის დაგჭირდებათ 2 ჭიქა ახალი კენკრა, 1 კვერცხის ცილა, 150 გრამი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი ბუნებრივი ლიმონის წვენი. ცილა გახეხეთ შაქრით და ლიმონის წვენით, სანამ არ გახდება სქელი. თითოეული კენკრა ჩაყარეთ ამ ნივთიერებაში, მიღებული ბურთულები ჩაყარეთ შაქრის პუდრაში და გაამშრალეთ უჯრაზე.
კოზინაკის მოსამზადებლად აიღეთ 1 კგ მთის ნაცარი, 300 გრ შაქარი და 200 გრ ნებისმიერი კაკალი. მოაყარეთ კენკრა შაქრით, გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე და გააჩერეთ 20-30 წუთი ღუმელში 200 გრადუსზე. ცალკე მოხალული და გამხმარი თხილი დაჭერით და შეურიეთ მთის ნაცრის მასას. გადააფარეთ კოზინაკის ზოლები ფოლგაში და განათავსეთ პრესის ქვეშ 3 დღის განმავლობაში. მიღებული პროდუქტის მიღება შესაძლებელია შაქრის ფხვნილთან ან სიროფთან ერთად.
ასევე, მთის ნაცრისგან მიიღება ძალიან სპეციფიკური მურაბა და ჟელე. ოდნავ მწარე გემო აქვს, მაგრამ ნამდვილად მნიშვნელოვანია თუ არა ის, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ სანაცვლოდ მიიღებთ კარგ იმუნიტეტს და ჯანმრთელობას?
მურაბის გარდა, ჩვენმა წინაპრებმა შეინახეს მთის ნაცარი ლიქიორისა და სიროფების, მარშალოვის, ჩაის ნარევის ან უბრალოდ გაყინული კენკრის სახით. სორბიტოლის მაღალი შემცველობის გამო, დიაბეტით დაავადებულებს უნდა მოერიდონ შაქრის შემცველ საკვებს.
Inflorescences, ყვავილები და მთის ნაცარი ნაყოფი დიდი ხანია ცნობილია სამკურნალო თვისებებით. ისინი შეიცავს უზარმაზარ C ვიტამინს, ასევე რამდენიმე ლითონის მარილს, რკინას, იოდს, კაროტინს და სხვა მრავალ სასარგებლო ნივთიერებას. მისი ყვავილები და ფოთლები მწიფდება და მიიღება როგორც დიაფორეზული და შარდმდენი საშუალება, ის ეხმარება ტუბერკულოზთან და სისხლდენასთან ბრძოლაში.
მთის ნაცრის ნაყოფი განსაკუთრებით სასარგებლოა ვიტამინების უკმარისობის, სკურტის და პოსტოპერაციული გამოჯანმრთელების პერიოდში. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ 15 გრ კენკრის დეკორქცია თითო ჭიქა წყალში. გაჟღენთილი ბულიონის ორი სუფრის კოვზი დღეში რამდენჯერმე მნიშვნელოვნად შეავსებს თქვენი სხეულის ენერგომომარაგებას. ვარდის თეძოებთან შეზავებული მთის ნაცრის დეკორაცია კიდევ უფრო კარგად მუშაობს.
Rowanberry- ის წვენი, ახალი კენკრის წვენი და მათგან მურაბა ხელს უწყობს გულის აქტივობას. მშრალი ხილი არანაკლებ სასარგებლო იქნება ბირთვებისთვის, კაპილარების გაძლიერების და ქოლესტერინის მავნე მოქმედების განეიტრალებისთვის.
მთის ნაცრის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მახასიათებელია ორგანიზმში სასარგებლო ელემენტების შენარჩუნების უნიკალური უნარი, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭაროთ მას. მთის ნაცარმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ზოგიერთ ადამიანში.
