როიანი კონიაკზე სსრკ-ში ძალიან პოპულარული ნაყენი იყო, რომელიც მაღაზიებში იაფად იყიდებოდა. დროთა განმავლობაში და იაფი იმპორტირებული სასმელების გაჩენის შემდეგ მან დაკარგა თავისი ყოფილი პოპულარობა. მაგრამ სპირტიანი სასმელების ზოგიერთმა კომპანიამ მემკვიდრეობით მიიღო და შეინარჩუნა სასმელის რეცეპტი, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია სახლში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კონიაკზე როუანის ხელნაკეთი რეცეპტი არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს და, პრინციპში, საკმაოდ მარტივია. მას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები - 300-400 გრამი მწიფე როუანის კენკრა (წითელი და შავი ატამიც შესაფერისია), ნახევარი ლიტრი კონიაკი (ნუ შეეცდებით იაფი სასმელების შეძენას, რადგან ნაყენი მხოლოდ კარგი ნედლეულისგან იქნება ძალიან გემრიელი მასალები), შაქარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ და თაფლი) - დაახლოებით 30-50 გრამი მოცემული მოცულობის სითხისთვის, 5 გრამი ვანილინისთვის.
ნაბიჯი 2
ექსპერტები აღიარებენ ნაყენის მოსამზადებლად სხვადასხვა ჯიშის კენკრის გამოყენების შესაძლებლობას, მაგრამ არ გირჩევენ მათ შერევას. ასევე ითვლება, რომ არაყის ან ალკოჰოლის საფუძველზე მიღებული ინფუზიებისგან განსხვავებით, კონიაკს აქვს უფრო მსუბუქი გემო და ადვილად სვამს იმ ადამიანებსაც კი, რომლებიც არ იტანენ ძლიერ სასმელებს და იძულებულნი არიან დალიონ ან ჭამონ ისინი. სწორედ ამიტომ, ალკოჰოლისა და არყის ნაყენებს უფრო მეტი სამკურნალო საშუალება ეძლევათ, კონიაკზე დაფუძნებულ სასმელებს კი მეგობრებთან ან ოჯახის წევრებთან ერთად უკვე სასიამოვნო დროსტარების გაფორმების შესაძლებლობა აქვთ.
ნაბიჯი 3
პირველ რიგში, როუანის კენკრა ძალიან კარგად უნდა გარეცხოთ, შემდეგ უნდა გაშრეს 10-12 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გახეხეთ მკვრივ თასში, საიდანაც არც ერთი წვეთი ღირებული ხილის წვენი არ დაიკარგება. შემდეგ თქვენ უნდა მოათავსოთ პატარა ტაფა დაბალ ცეცხლზე და შეწვათ მასზე შაქარი მანამ, სანამ მას სასიამოვნო ყავისფერი ფერი არ ექნება. იმ შემთხვევაში, თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ თაფლი სასმელის მოსამზადებლად, მისი გახურება არ გჭირდებათ, რადგან ამ შემთხვევაში პროდუქტი უბრალოდ გაუარესდება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ თქვენ უნდა მოათავსოთ კენკრა და შაქარი ადრე მომზადებულ კონტეინერში და შეავსოთ ისინი კონიაკით, რომელიც უნდა დაფაროს მათ დაახლოებით 4-5 სანტიმეტრით. ჭურჭლის შემდეგ მომავალი ნაყენი, მჭიდროდ უნდა დაახუროთ სახურავი და კარგად შეანჯღრიოთ ერთი წუთით, ისე რომ შიგნით ინგრედიენტები კარგად იყოს შერეული.
ნაბიჯი 5
ნაყენი უნდა დამწიფდეს ბნელ, მაგრამ კარგად ვენტილირებად ადგილას, დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. უმჯობესია, თუ იგი გრილ მდგომარეობაშია მაქსიმალური ტემპერატურით 18 ° C. მითითებული პერიოდის შემდეგ, ნაყენი უნდა გაფილტრულიყო გარსის ან ქსოვილის სქელი ფენით. შემდეგ, ვანილინი უნდა ჩაასხით სუფთა სითხეში, რომელიც ნაყენს გარკვეულ პიკანტობას მისცემს, და კვლავ შეანჯღრიეთ ცოტათი, შემდეგ კი დაასხით საბოლოო კონტეინერებში, სადაც კონიაკის ყველაზე სურნელოვანი და გემრიელი ნაცარი საუკეთესო საათს დაელოდება.
