ხბოს პარმეზანს და როზმარინს წარმოადგენს საოჯახო ვახშმის ან თუნდაც სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი. ყველას შეუძლია ამ გემრიელი წვნიანი ხორცის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით!
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - ხბოს ხახვი - 4 ცალი;
- - დამსხვრეული კრეკერი - 150 გ;
- - გახეხილი პარმეზანი - 80 გ;
- - კარაქი - 60 გ;
- - ოთხი კბილი ნიორი;
- - ორი კვერცხი;
- - როზმარინი - 1 ს.კ. კოვზი;
- - ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
- - სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ამოიღეთ ხბოს ნაჭრები და ზედმეტი ცხიმი. მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი, როზმარინი და კრეკერი.
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი ოდნავ ათქვეფილი ქათმის კვერცხში, შემდეგ შეანჯღრიეთ, გააბრტყელეთ პურის ბალახში.
ნაბიჯი 4
ტაფაში გაათბეთ კარაქი ზეითუნის ზეთით, დაამატეთ ნიორი, შეწვით ოქროსფრად. ნიორი ამოიღეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ხორცი, შეწვით საშუალო ცეცხლზე თითოეულ მხარეს ხუთი წუთის განმავლობაში. მოხარშული ხბოს მიირთვით თბილ თეფშებზე. Გემრიელად მიირთვით!
