ძალიან ლამაზია გარეგნულად, ასევე ნაზი და წვნიანი გემოთი, ქათამი შესანიშნავი სუფრის მაგიდას წარმოადგენს. საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა დღესასწაულია თუ ჩვეულებრივი ვახშამი. გაითვალისწინეთ, რომ გრეიფრუტისა და როზმარინის ქათამი შეიძლება მიირთვათ არა მარტო სახლში, არამედ გარეთაც. ის სწრაფად დააკმაყოფილებს შიმშილს და შეავსებს მსოფლიოს ახალი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეული ან შემწვარი ბოსტნეული ცხელ ცეცხლთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- • 1 მთლიანი ქათამი, მასით 2 კგ;
- • 2 ხახვი;
- • 4 კბილი ნიორი;
- • 1 გრეიფრუტი;
- • 1, 5 ხელოვნება. სოიოს სოუსი;
- • 1 ჩ.კ. კურკუმა;
- • როზმარინის 5 ტოტი;
- • 2 ჩ.კ. დაფქვილი კოჭა;
- • 2 ს.კ. ლ ტკბილი წიწაკა;
- • 1, 5 ლ. ცქრიალა წყლის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამში მოათავსეთ მთლიანი ქათამი, მოაყარეთ დაფქვილი კოჭა, დააფარეთ მინერალური წყალი და 1 ს.კ. სოიოს სოუსი, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები სურვილისამებრ, შემდეგ გააჩერეთ 2-3 საათით.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ერთი ხახვი უხეშ სახეხზე და ჩაყარეთ თასი. ნიორი წვრილად დაჭერით დანით და დაუმატეთ გახეხილ ხახვს.
ნაბიჯი 3
ხახვი-ნივრის მასა მოაყარეთ კურკუმას და წიწაკას, დაასხით დარჩენილი სოიოს სოუსი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
3 საათის შემდეგ ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. მისი ფრთების წვერები გადაიტანეთ ფოლგით, რომ არ დაიწვას ცხობის დროს. და მთლიანად გადააფარეთ კარკასის სუნელი, ხახვი და ნიორი.
ნაბიჯი 5
მეორე ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად. გრეიფრუტი გააცალეთ კანით და ხელით გაყავით ნაჭრებად, ხოლო ნაჭრები დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
ფრთხილად მოათავსეთ როზმარინის ტოტები კარკასის შიგნით. როზმარინის შემდეგ, განათავსეთ ხახვის ნახევარი რგოლები და გრეიფრუტის ნაჭრები იმავე ადგილზე, ერთმანეთის მონაცვლეობით.
ნაბიჯი 7
შემდეგ გადაკვეთეთ და მიამაგრეთ ქათმის ფეხები, რითაც დახურეთ კარკასის ჩაყრილი ხვრელი.
ნაბიჯი 8
კიდევ ერთხელ გახეხეთ მომზადებული ქათამი ხახვი-ნივრის მასით და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმაოდ საკმარისი იქნება იმისთვის, რომ ხორცი გამოცხვეს, გრეიფრუტის წვენით გაჯერებული, სანელებლებისა და ბოსტნეულის არომატით გაჯერებული.
ნაბიჯი 9
ამ დროის შემდეგ ღუმელიდან ამოიღეთ ქათამი გრეიფრუტით და როზმარინით, გადაიტანეთ კერძზე, დაამშვენეთ ნებისმიერი მწვანილით და მიირთვით.
