Okroshka არის შესანიშნავი ზაფხულის პირველი კურსი. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ყველაზე ხშირად იგი კვასს ემყარება. ამასთან, როგორც ოკროშკას საფუძველი, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა რამ, მაგალითად, პომიდვრის წვენი, რომელიც მომზადებულია სპეციალურად.
Ეს აუცილებელია
- - 3-4 კარტოფილი;
- - 2 სტაფილო;
- - 2 კვერცხი;
- - მწვანე ხახვი;
- - 1 ახალი კიტრი;
- - 2 პიკელებული ან მსუბუქად დამარილებული კიტრი;
- - მოხარშული ხორცი;
- - მარილი;
- - 800 მლ. პომიდვრის წვენი;
- - 200 მლ. მარილწყალში;
- - დაფქული წითელი წიწაკა ან ტაბასკოს სოუსი;
- - მდოგვი;
- - არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავიწყოთ ამ გემრიელი კერძის ყველა ინგრედიენტის მომზადებით. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად. ხახვის გაწმენდა, გარეცხვა და წვრილად დაჭრა საჭიროა ისევე.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ კარტოფილი სტაფილოთი, სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგ გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, გააცალეთ კანი (თუ მოაყარეთ კანი) და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
დავიწყოთ კიტრით. ამ კერძს მიირთმევს როგორც ახალი, ასევე პიკელებული კიტრი. დაჭრილი მათ პატარა კუბურები.
ნაბიჯი 4
მოხარშული ხორცი, მოხარშული ძეხვი, გული - ნებისმიერი მსგავსი პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის ამჟამად მაცივარში. კუბიკებად დაჭრილი, როგორც ყველა წინა კომპონენტი.
ნაბიჯი 5
ბოლო პროდუქტი, რომელიც ჩვენს კერძში შევა, არის კვერცხი. მოხარშეთ მაგრად მოხარშული, კანი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
შემდეგ ეტაპზე, ჩვენ ვამზადებთ ოკროშკას შევსებას ტომატის წვენის საფუძველზე. ამისათვის შეურიეთ ტომატის წვენი მარილწყალს მსუბუქად დამარილებული ან პიკელებული კიტრისგან. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი და ცოტაოდენი ტაბასკოს სოუსი. თუ არ გაქვთ, წითელი ცხარე წიწაკა შეიძლება ჩაანაცვლოს სოუსით.
ნაბიჯი 8
გაგრილების შემდეგ ტომატის წვენზე ოკროშკა მზად არის გამოსაყენებლად.
