ზაფხულის მოახლოებასთან ერთად, უფრო და უფრო ხშირად გინდა დააგემოვნო რამე მაგარი და გამაგრილებელი. ამიტომ, ახლა საუკეთესო დროა კეფირზე ოკროშკის მოსამზადებლად. ოქროშკას უწოდებენ ცივ ხელნაკეთი წვნიანს, რომელიც არამარტო შიმშილს, არამედ წყურვილსაც მოგაკლებთ.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 9 ცალი;
- - ქათმის კვერცხი - 9 ცალი;
- - ახალი კიტრი - 5 ცალი;
- - მოხარშული ძეხვი - 400 გ;
- - ახალი კამა - 1 კონა;
- - კეფირი ცხიმის შემცველობით 2.5% -მდე - 2 ლიტრი;
- - წყალი (შეგიძლიათ გაზიანი მიიღოთ) - 0,5 - 1 ლიტრი (გემოვნებით);
- - დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ გაწმენდილი კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ და ჩადეთ ქვაბში. ჩაასხით საკმარისი წყალი, რომ დაფაროს ქვაბის მთელი შინაარსი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ დონემდე და მოხარშეთ 20–25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამასობაში საჭიროა კვერცხის მოხარშვა. იმისათვის, რომ არ გაიზარდოს ხარშვის დროს, ჯერ გამოიღეთ მაცივრიდან და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. განათავსეთ ისინი ქვაბში ან ლამში, დაასხით წყალი, დამარილება და მოხარშეთ 10 წუთის შემდეგ ადუღების შემდეგ. შემდეგ გააგრილეთ კვერცხები ცივ წყალში, რომ შემდეგ მათი ადვილად გაწმენდა მოხდეს.
ნაბიჯი 3
როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, დაელოდეთ სანამ ბოლომდე გაცივდება, შემდეგ გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად და გადაიტანეთ დიდ ქვაბში. გააცალეთ კვერცხები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და დაუმატეთ კარტოფილს.
ნაბიჯი 4
ასევე დაჭერით კიტრი და ძეხვი კუბიკებად და გადაიტანეთ ქვაბში. ამის შემდეგ ჩაასხით კეფირი და მაგარი წყალი (ჩვეულებრივი ან გაზიანი). თუ ოქროშკა უფრო სქელი მოგწონთ, 0,5-0,7 მლ წყალი საკმარისი იქნება. და თუ უფრო თხელია, მაშინ წყლის რაოდენობა შეიძლება 1 ლიტრამდე გაიზარდოს.
ნაბიჯი 5
ახლა დაამატეთ დაჭრილი კამა, შავი პილპილი და მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთმანეთში. ოქროშკა მზად არის! მისი მირთმევა შეიძლება დაუყოვნებლივ შავი პურით, ან შეგიძლიათ მაცივარში ჩადოთ ისე, რომ მაქსიმალურად გაცივდეს და კიდევ უფრო გამაგრილებელი გახდეს.
