იტალიური ბისკონტის ორცხობილა ნამდვილი საშუალებაა მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს. მისი გამოცხობა შეგიძლიათ არა მხოლოდ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, არამედ სხვადასხვა ინტერპრეტაციით, შოკოლადის ან დიეტური ფუნთუშების დამზადება.
ბისკონტის ორცხობილა ხრაშუნაა. ის კარგად გაშრება ღუმელში, რადგან მასში 2-ჯერ აცხობენ. ეს თვისება აისახება დესერტის სახელზე, რადგან სიტყვა "encore" ნიშნავს მომღერლის, მხატვრის სცენაზე მეორე გამოჩენას. ანალოგიურად, ცნობილი ორცხობილა გადის ორმაგ სითბოს დამუშავებას.
იტალიაში ბისკონტის მიღება სასურველია სასმელებთან ერთად ან მშრალ ღვინოში ჩაყრა.
იმისათვის, რომ მოაწყოთ კლასიკური გურმანული დესერტი, მიიღეთ:
- 4 კვერცხი;
- 330 გრ ფქვილი;
- 240 გრ შაქარი;
- 1 ჩ.კ. სოდა;
- 65 გრ თითოეული თხილი, მოცვი, ნუში, კაკალი;
- მარილის მარილი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის ესენცია;
- ფორთოხლის ცედრა ერთი მსხვილი ხილისგან.
ათქვიფეთ კვერცხები თასში, დაუმატეთ წვრილად გახეხილი ფორთოხლის ცედრა, ვანილის ესენცია, სცემეთ ყველაფერი. ცალკე ჯამში აურიეთ ფქვილი სოდა, შაქარი და მარილი. ჩაასხით სითხე მშრალ ნარევში, მოზილეთ ცომი, გადააქციეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან პლასტიკურ მასად.
განათავსეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე, გააფართოვოს "ძეხვი", ადრე ჩაყარეთ თქვენი პალმები წყალში. წინასწარ ჩართეთ ღუმელი, გაათბეთ 170 ° C- ზე. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელშიც სამუშაო ნაჭერია, აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ ამოიღეთ "ძეხვი", მაგარი, 5 მმ სისქის ნაჭრებად. განათავსეთ პერგამენტი საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ფუნთუშები, გამოაცხვეთ 150 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც იტალიაში ღვინოსთან ან სხვა სასმელებთან ერთად, როგორც ინგლისში ჩაისთან ერთად, ისევე როგორც ამერიკაში ყავასთან ერთად.
თუ დიეტის რეცეპტს ეძებთ, ამით მოამზადეთ ფუნთუშები. დიეტის ბისკონტი ნაკლებად კალორიულია, ზოგჯერ შეიძლება ისარგებლონ დიეტაზე მყოფებმაც კი. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის საჭირო ბევრი ჭამა, ერთი ფუნთუშა საკმარისი იქნება იტალიური ბისკონტის გემოს გასაცნობად.
აი, რა გჭირდებათ დესერტის დიეტური ინტერპრეტაციისთვის:
- 180 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
- 60 გრ შვრიის ფაფა;
- ¼ ჭიქა მზესუმზირის თესლი, სელის თესლი, გოგრის თესლი;
- 120 გ სეზამის თესლი;
- 100 გრ ზეითუნის ზეთი;
- 5 გრ მარილი;
- 2 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ჭიქა (200 გრ) ცივი წყალი.
ჩაასხით ჭვავის და ხორბლის ფქვილი კონტეინერში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, შვრიის ფაფა, მარილი, აურიეთ. დაამატეთ თესლი და სელის თესლი, კვლავ აურიეთ. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და წყალი, საკმარისად მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ 2 სოსისი, გაახვიეთ ინდივიდუალურად პლასტმასის შესაფუთში, მოათავსეთ საყინულეში 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, დაჭერით თითოეული ძეხვი 0.5 სმ სისქის განივ ნაჭრებად.
განათავსეთ საცხობი ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მოათავსეთ ფუნთუშების ცარიელი ადგილები, დაიცავით მანძილი მათ შორის. განათავსეთ ღუმელში, რომელსაც აქვს 170 ° C ტემპერატურა, 12-14 წუთის განმავლობაში. როდესაც პროდუქტები გაშრება, გამოიღეთ.
თუ გინდა ბისკონტი უფრო რბილი იყოს, ჩაიცვი ქვაბში გამოცხობისთანავე, თავზე პირსახოცები დააფარე და სახურავი. ასე დატოვეთ სანამ არ გაცივდება.
თუ გსურთ დააგემოვნოთ შოკოლადის ბისკონტი, გამოაცხვეთ იგი პირველი რეცეპტის მიხედვით და დაუმატეთ ცომს 120 გრ გახეხილი შოკოლადი და 50 გრ კაკაო.
