გემრიელი ხელნაკეთი ყველის მოსამზადებლად საჭიროა მინიმუმ პროდუქტი. რა თქმა უნდა, სამზარეულოში დამზადებული ყველი განსხვავდება ინდუსტრიულისგან. მაგრამ ეს არანაკლებ გემრიელია და, ალბათ, უფრო სასარგებლოც.
მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი კეფირის ყველისთვის
ხელნაკეთი ყველის დასამზადებლად საჭიროა კეფირი. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის გათბობის წყალობით, იგი გამოიყოფა შრატად და ცილად. ეს გამოწვეულია დანამატებით გარკვეული მანიპულირებით. იდეალურ შემთხვევაში, ყველისთვის უნდა გამოიყენოთ ძალიან ახალი კეფირი.
ყველის დასამზადებლად საჭიროა:
- 2 ლ კეფირი
- მარილი გემოვნებით
წაიღეთ დიდი ქვაბი. ჩაასხით მასში კეფირი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. Მარილი. მიიღეთ მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ გსურთ ყველი უფრო მარილიანი იყოს, მაშინ კეფირი ოდნავ უნდა დამარილდეს, რადგან მარილის უმეტესი ნაწილი შრატში დარჩება. როდესაც საკვები გაცხელდება, ფანტელები დაიწყება. როგორც კი დაინახავთ, რომ ფანტელები კარგად არის გამოყოფილი შრატისგან, ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან.
დაფარეთ საზიზღარი გარსით. ჩაასხით კეფირი საწურზე. იმისათვის, რომ შრატი მინაზე სწრაფი იყოს, შინაარსი უნდა აურიოთ.
შემდეგ შეაგროვეთ რძის მასა ერთად gauze შევიდა კვანძი. ჰალსტუხი კარგად. განათავსეთ დატვირთვა მასით ერთიანად. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ საწურში ისე, რომ დარჩენილი სითხის (შრატის) გამოშრობა მოსახერხებელი იყოს. განათავსეთ ქვაბი იმავე ტაფაზე. შრატის სრულად გათავისუფლების შემდეგ, ყველი მზად არის.
კარგია სალათებში, ასევე გამოსაცხობად გამოდგება.
ხაჭოს ყველი
ხელნაკეთი ყველის შემდეგი მომზადებისთვის, საჭიროა ხაჭო. ყველი აღმოჩნდა ხაჭოსგან უფრო მკვრივი. მისი გემო შეიძლება შეიცვალოს მწვანილის, სოკოს, თაფლის, ჩირის და ა.შ.
თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი კომპონენტები:
- 2 ლიტრი ცხიმიანი კეფირი
- 2 ს.კ. ლ კარაქი
- 1 კვერცხი
- 1 სთ ლ საცხობი სოდა
- 1 ჩ.კ. მარილი
- სუნელები თქვენი სურვილისამებრ
- მოამზადეთ ხაჭო კეფირიდან. იგი მზადდება ზემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით. განსხვავება ისაა, რომ მასა არ არის მოთავსებული პრესის ქვეშ. მომავალი ხაჭოსთან კვანძი შეჩერებულია და დარჩენილი შრატი მისგან იმავე ტაფაში გაედინება, მაგალითად. თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ მარილის დამატება.
- განათავსეთ მზა ხაჭო ჭურჭელში, რომელიც შესაფერისი ზომისაა. განათავსეთ ყველაფერი პროდუქტის ინგრედიენტების სიიდან. კარგად აურიეთ შინაარსი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი, კოვზი, კარტოფილის პიურე და ა.შ.
- შინაარსი ჩაყარეთ კონტეინერში (იყოს ქვაბი) ორთქლის აბაზანაში და მუდმივად ურიეთ, დაელოდეთ დუღილამდე. ჩარევის შეწყვეტის გარეშე, უყურეთ როდის გადაიქცევა მასა ლამაზ ერთგვაროვან ყვითელ ნივთიერებად. ამას დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება. ჩაასხით მზა ფორმაში, რომელიც ცხიმიანი ზეთით არის დაფარული ან კილიტა დაფარული. მიეცით მასის გამკვრივება. ხელნაკეთი ხაჭო მზად არის.
ამ ყველის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი. გახადეთ ცხარე ან ტკბილი. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს უპირატესობაზე.
