ეს რეცეპტი გამოდგება მათთვის, ვინც აფასებს ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებულ ნამდვილ კერძებს. მომზადებას საათნახევარზე მეტი სჭირდება, გაგრილებას და მოწესრიგებას კიდევ მეტი დრო დასჭირდება. მზა ყველის გემო ძალიან სასიამოვნო, დელიკატური, რბილი, ზომიერად მარილიანი. ეს გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი კერძი, განსხვავებით მაღაზიის ყველისგან, საერთოდ არ შეიცავს კონსერვანტებს და არომატიზატორებს.
Ეს აუცილებელია
- 1 კგ ხაჭო (სასურველია თვითნაკეთი);
- 1 ლიტრი რძე;
- 100 გრ კარაქი;
- 2 ჩაის კოვზი მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- თქვენ ასევე დაგჭირდებათ: გაზი და კონტეინერი (1-2 ლიტრი), რომელშიც შეგიძლიათ დაასრულოთ დასრულებული მასა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში შეურიეთ რძე ხაჭოს, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ნარევი ცეცხლიდან და გაფილტრეთ გარსის 2 ფენა. შემდეგ ჩვენ გვაკრავს კუთხის კუთხეებს კვანძით და ჩამოვკიდებთ ქვაბზე ან ჩაძირვაში ისე, რომ სითხე ჩაედინება ქვემოთ. როდესაც ხაჭო გაცივდება, გამოწურეთ იგი მთლიანად.
ნაბიჯი 3
დნება კარაქი მინანქრის თასში. დაამატეთ მარილი და სოდა, ჩააქრეს ძმრით. შემდეგ იქ ჩადეთ გაწურული ხაჭო და კარგად აურიეთ მთელი შინაარსი.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ნარევს ვდებთ წყლის აბაზანაში და ვშუშავთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხარშვის დროს აუცილებელია მასის მუდმივი გაღვივება.
ნაბიჯი 5
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცარიელი რძის მუყაო ზედაპირიდან, პატარა ქვაბიდან ან სხვა მოსახერხებელი ფორმისგან, რომ ყველი დაამსხვრიოთ და ჩამოაყალიბოთ. ცხელი მასა ჩადეთ ყალიბში, კარგად გაანადგურეთ, გააცივეთ და შედგით მაცივარში 2 დღის განმავლობაში. შემდეგ ყველი მზად არის საჭმელად.
