თუ გსურთ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ყველი საკუთარი ხელით, რომელიც უფრო იაფი და გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში შეძენილი ყველი, მაშინ სცადეთ შემდეგი მარტივი რეცეპტებიდან ერთი.
სახლში ყველის დამზადება საკმაოდ მარტივია. ეს დიდ დროს არ წაგართმევს. სამაგიეროდ, თქვენ მიიღებთ მართლაც გემრიელ და ჯანსაღ პროდუქტს, რომელიც ყოველთვის ხელმისაწვდომი იქნება ყველის თანამედროვე ფასებზე და მაღაზიის ასორტიმენტზე ფიქრის გარეშე.
მყარი ხელნაკეთი ყველი
მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე და დაუმატეთ ხაჭო, გახეხილი ბლენდერში. აურიეთ ნარევი, სანამ შრატი არ გამოვა. ყველის ბაზა გაწურეთ საცერის საშუალებით ჩიზლოტით ისე, რომ ყველა სითხე იყოს მინის. გახეხეთ კვერცხი და კარაქი ნარევით, მოათავსეთ ყველი წყლის აბაზანაში. იმისთვის, რომ ნარევი არ იყოს წებოვანი კედლებზე მორევის დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი კარაქი. მიღებული ცომი ხელებით უნდა ათქვიფოთ საჭრელ დაფაზე, რომ ხელნაკეთი ყველი მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იყოს. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ თქვენთვის ყველაზე მოსახერხებელი ფორმა (ძეხვი, წრე) და შეფუთეთ კინკით ან ფოლგით.
ხელნაკეთი ყველი
შეურიეთ რძე და მარილი და ადუღეთ. ათქვიფეთ კვერცხი არაჟნით და ნაზად დაასხით ნარევი მდუღარე რძეში. აურიეთ სითხე ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ფანტელები არ წარმოიქმნება. ყველი გაწურეთ საცერის საშუალებით, კარგად გამოწურეთ და დატვირთვის ქვეშ განათავსეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
ხელნაკეთი არაჟანი მასკარპონე
აიღეთ ქვაბი და განათავსეთ საწური, რომელსაც ყველის სქელი ფენა აქვს. განათავსეთ გაცივებული არაჟანი საწურში და მჭიდროდ მიამაგრეთ ჩიზლოტი ისე, რომ მასა დატკეპნდეს. ზემოდან მოათავსეთ 4 კგ-მდე მასა და გაუგზავნეთ მთელი ეს სტრუქტურა მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. ქვაბში დარჩენილი შრატი შეიძლება გამოიყენოთ ღვეზელისთვის ან ბლინებისთვის. და შედეგად ხელნაკეთი მასკარპონე შეიძლება დაემატოს არა მხოლოდ desserts, არამედ გავრცელდა სადღეგრძელო ნაცვლად კარაქი.
