მსოფლიოში შეიტყვეს ბელგიური ვაფლების შესახებ 1958 წელს, შემდეგ ისინი დააგემოვნეს ბრიუსელის მსოფლიო გამოფენაზე. ჩვეულებრივიდან განსხვავებით, ისინი უფრო სქელი და ხრაშუნაა. ამ დესერტის მოსამზადებლად ნამდვილად დაგჭირდებათ ვაფლის რკინა დიდი უჯრედებით.
ბელგიური ვაფლები მზადდება კარაქის საფუარის ცომისგან, კვერცხისა და კარაქის საფუძველზე. მზა დესერტი ჩვეულებრივ დაფარულია მინანქრით.
ბელგიური ვაფლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კვერცხი - 5 ცალი;
- დაპრესილი საფუარი - 30 გ;
- შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
- კარაქი - 100 გ;
- რძე - 500 მლ;
- ფქვილი - 600 მლ;
- მარილი;
- ვანილინი.
მინანქრისთვის:
- ნაღები ან რძე - 100 მლ;
- შავი შოკოლადი - 50 გრ.
გატეხეთ კვერცხები, გამოყავით yolks თეთრებისგან. ფქვილი გაცერით თასში, დაუმატეთ მარილი, ვანილინი, შაქარი, გამდნარი კარაქი. განათავსეთ საფუარი თბილ რძეში და დაამატეთ ფქვილი. აურიეთ yolks, სცემეს თეთრების ქაფი, დაამატეთ ცომი. დაფარეთ თასი პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას 40-50 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩართეთ ვაფლის რკინა და გააჩერეთ. შეზეთეთ ზედაპირი მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ცომი თითოეულ ჭურჭელში და დახურეთ აპარატი. თეფშზე მოათავსეთ მზა ვაფლები.
გააკეთე ყინვაგამძლე. განათავსეთ თასი წყლის აბაზანაში, ჩადეთ შოკოლადის ნაჭრები. როდესაც იგი დნობას დაიწყებს, დაასხით რძე ან ნაღები, აურიეთ და ოდნავ მოხარშეთ. დაასხით სუფთა კენკრა მზა ვაფლებზე და გადააფარეთ შოკოლადის ნაყინი.
ბელგიური ვაფლები ემსახურება მხოლოდ თბილს.
ბელგიური ვაფლის დამზადება შესაძლებელია საფუარის გარეშე, ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ გამაფხვიერებელი. საფუარიანი ვაფლის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- შაქარი - 200 გ;
- ფქვილი - 250 გ;
- კარაქი - 200 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- მარილი;
- გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
- ახალი კენკრა.
განათავსეთ დარბილებული კარაქი თასში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და რუბლს შეადგენს. დაამატეთ 2 კვერცხი, კარგად მოურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დაამატეთ კიდევ 2 კვერცხი. კარგად აურიეთ ბლენდერი ან მიქსერი.
შეუთავსეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და დაამატეთ მცირე ნაწილები ნარევს, ხოლო განაგრძეთ ცემა. გაათბეთ ვაფლის რკინა, გაიხეხეთ მცენარეული ზეთი, კოვზით მოაყარეთ ცომის ნაწილი და გამოაცხვეთ, სანამ არ გახდება ტენდერი.
ვაფლები შევსებით შეავსეთ სუფრასთან მიტანის წინ, რადგან ისინი ძალიან რბილი გახდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი, ათქვეფილი ნაღები, ნაღები, ნაყინი, მურაბა, შედედებული რძე, თაფლი.
ბელგიური ვაფლის დამზადება შესაძლებელია რძით, კარაქის და კვერცხის გარეშე. ამისათვის დაგჭირდებათ:
- ფქვილი - 2, 5 სტადიის;
- გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
- შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
- ჯავზი -1/3 tsp;
- სოდა - 0,5 ჩ / კ;
- მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- დარიჩინი - 0,5 ჩ / კ;
- ვანილინი - 0,5 პაკეტი;
- რძე - 2, 5 სტადიის;
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
ჩაასხით ფქვილი თასში, დაამატეთ გამაფხვიერებელი, სანელებლები, მარილი, შაქარი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და რძე, აურიეთ გლუვამდე. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ 1/3 ჩ / კ ცომში. კურკუმა ფერისთვის.
ჩართეთ ვაფლის რკინა. როცა გაათბეთ, ფორმები წაუსვით კარაქს და წამოაყენეთ ცომი. ვაფლები გამოაცხვეთ ტენდერამდე.
სცადეთ გააკეთოთ კარამელის ვაფლის ორიგინალური შევსება. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
- შაქარი - 0,5 სტადიის;
- კარაქი - 50 გ;
- კრემი - 200 მლ;
- დარიჩინი - 0,5 ჩ.კ.
ქვაბში ჩაასხით შაქარი, დადგით დაბალ ცეცხლზე. იგი უნდა გადნობდეს და მოყავისფრო ელფერი მიიღოს. დაჭერით კარაქი ნაჭრებად, დაამატეთ ქვაბში და აურიეთ. შემდეგ დაასხით კრემი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. გააგრილეთ კარამელი, გაატარეთ ერთი ვაფლი, გადააფარეთ მეორეს და დააჭირეთ ერთმანეთს. ყველა პროდუქტი შეუთავსეთ ამ გზით და დადეთ კერძზე.
