ყურის მტვრისგან დამზადებული ყური არომატული და გემრიელი გამოდის. ასეთ კერძს შეუძლია გთხოვთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. გასახდელი წყალობით, წვნიანი მდიდარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელია.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი - 2 ლ;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - შავი პილპილი - გემოვნებით;
- - დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- - ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- - ნიახურის ფესვი - 100 გ;
- - არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - კარტოფილი - 3 ცალი;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ruff - 700 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თევზს თავი მოაჭერით, კუდები, ფარფლები დანით ამოიღეთ სასწორი. ნაწლავები და ამოიღეთ ძვლები.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ თევზი გამდინარე წყალში. შემდეგი, მარილი და დაიბანეთ ისე, რომ აღარ დარჩეს ლორწოს. განათავსეთ მომზადებული თევზი ქვაბში.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ხახვი, მოჭერით ზურგი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეწვით ქვაბში, სანამ გამჭვირვალე და რბილდება.
ნაბიჯი 4
ქვაბში დაამატეთ წვნიანი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ნიახური და სტაფილო, დაფნის ფოთლები, შავი პილპილი. შემდეგ მოხარშეთ თევზი სრულ მოხარშვამდე. შემდეგ ამოიღეთ თევზი და გამოწურეთ ყველა წვენი ქვაბში.
ნაბიჯი 5
ყურში დაუმატეთ სუფრის კოვზი არაჟანი, კვერცხის გული. შეგიძლიათ არაჟანი წინასწარ გახეხეთ გულით, შემდეგ კი დაამატოთ ტაფა.
ნაბიჯი 6
Frying პან, ფრაის ფქვილი, ოდნავ განზავდეს ბულიონი. შეწვის დროს ნარევი ენერგიულად აურიეთ ხის ან სილიკონის სპატულით. მიღებული ფქვილის ყურში ჩაყრა.
ნაბიჯი 7
დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, დაამატეთ მოხარშული კარტოფილი ქვაბში. წინასწარ დაჭრილი იგი ნაჭრებად. მოხარშეთ კერძი და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა თევზის წვნიანი დაასხით ნაწილებად დადებულ თეფშებში და მიირთვით მაიონეზი, არაჟანი და პური.
