შემწვარი კარტოფილი რუსეთში ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. იგი ყოველთვის შემწვარი იყო მზესუმზირის ზეთში. არც ისე დიდი ხნის წინ, ჩვენს ქვეყანაში პოპულარული გახდა ზეითუნის ზეთი. ითვლება, რომ იგი მდიდარია ვიტამინებით და ხელს უშლის კიბოს და ალცჰეიმერის დაავადებასაც კი. მაგრამ შეიძლება მისი სითბოს მკურნალობა?
არსებობს რამდენიმე სახის ზეითუნის ზეთი. კულინარიისგან შორს მყოფ ადამიანებსაც ალბათ მოუსმენიათ ფრაზა "ექსტრა ქალწული". სწორედ ამ ზეთს უწოდებენ ყველაზე სასარგებლოს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ეს ზეთი მიიღება პირდაპირი და ცივი დაჭერის გამოყენებით, რთული ტექნოლოგიების გამოყენებით. ამიტომ არის ის ძალიან ძვირი. ზეთი "ქალწული" უფრო იაფია. მაგრამ უმჯობესია არ გამოიყენოთ არც პირველი და არც მეორე საჭმლის შემწვრობისას.
გასახდელი სალათები
აქ ასევე შეგიძლიათ გაიხსენოთ ჩვენი მშობლიური მზესუმზირის ზეთი. სალათებს დავუმატებთ დახვეწილს, მაგრამ დახვეწილზე ვწვავთ. ისე, რომ არ იყოს მგრძნობიარე გემო და დამახასიათებელი სუნი. იგივე მარტივი წესი ვრცელდება ზეითუნის ზეთზეც. მისი ყველაზე სასარგებლო ვარიანტები არ უნდა იქნას დამუშავებული სითბურად. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ ტიპის ზეითუნის ზეთი საკმაოდ ძვირია და გახურებისას ის კარგავს თავის ყველა დადებით თვისებას, რისთვისაც ზედმეტად ვიხდით. უფრო მეტიც, შეუძლებელია პირდაპირ დაჭერილი ზეითუნის ზეთის ას ოცდაათი გრადუსზე მეტი გაცხელება, წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი დაიწყებს მოწევას. იდეალურ შემთხვევაში, გამოიყენეთ ეს ზეთი სალათის მოსაწყობად ან ცივი სოუსის გასაკეთებლად. ასე იყენებენ მას ხმელთაშუა ზღვის მკვიდრნი, საიდანაც ჩვენთან ზეითუნის ზეთი მოვიდა. იტალიელების და ესპანელების ყვავის გარეგნობასა და ხანგრძლივობას მრავალი მიიჩნევს ამ პროდუქტის გამოყენების შედეგად, რომელიც მდიდარია გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით. მათ აქვთ სასარგებლო ეფექტი თმის, ფრჩხილებისა და კანის მდგომარეობაზე და ხელს უწყობენ სხეულის მთლიანად გაახალგაზრდავებას.
მხოლოდ დახვეწილი
ზეითუნის ზეთი ასევე გაიწმინდება. დიახ, ის შეიცავს ბევრად ნაკლებ ვიტამინებს. მაგრამ frying, ეს არის იდეალური. გარდა ამისა, კარტოფილის შეწვისას დიდი რაოდენობით ზეთს ასხამენ ტაფაში: ეს ბოსტნეული ძლიერ შთანთქავს მას. ამიტომ, ზეთის გათბობა არ შეიძლება შემცირდეს, ამ შემთხვევაში მხოლოდ დახვეწილი ზეთების გამოყენებაა შესაძლებელი. იმისათვის, რომ კარტოფილი შიგნით ხრაშუნა და მგრძნობიარე აღმოჩნდეს, რეკომენდებულია დასაწყისში მათი მომზადება ძალიან მაღალ ცეცხლზე.
შეგიძლიათ შემწვარი ან სრულად დახვეწილ ზეითუნის ზეთში ან ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთის ნარევში. ახლა მისი ნახვა ადვილად შეიძლება მაღაზიის თაროებზე. გარდა ამისა, ამ ტიპის ზეთს უფრო დიდი ვადა აქვს. ის უფრო მსუბუქად გამოიყურება ვიდრე მისი კოლეგები. ქალწულ ზეთს აქვს მომწვანო ფერი.
