ძალიან ადვილია ქათმის მოხარშვა - ეს არის ფრინველის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზა. ხშირად ის კარტოფილით არის ჩაშუშული, მაგრამ ჩვენ მას წაბლით დავამზადებთ. მცენარეული ზეთის ნაცვლად, ზეითუნის ზეთს გამოვიყენებთ.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის კარკასს;
- - 250 მლ წყალი;
- - 15 წაბლი;
- - 30 მლ არაყი;
- - 2 ხახვი;
- - 5 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი, შაქარი;
- - ახალი კამა, კოჭა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათამი, დაჭერით ნაწილებად, ჩადეთ ღრმა ქვაბში, დაამატეთ სოიოს სოუსი, დაასხით არაყი, გააჩერეთ 20 წუთით. ამ დროის განმავლობაში, ქათამი marinate და გახდება სურნელოვანი.
ნაბიჯი 2
მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ წაბლის კანი მოაწყოთ, ჩაუშვით ღრმა თეფშში, დაასხით მდუღარე წყალი. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 3
შეწვით ქათმის ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, გადააფარეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ზეითუნის ზეთი სხვა ტაფაში. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით უფრო წვრილ ნაჭრებად, ჩაყარეთ ტაფა, შეწვით, დაამატეთ სოიოს სოუსი, რომელშიც მარილი იყო დადუღებული და ჯანჯაფილი გემოვნებით. ჩაასხით 50 მლ წყალი, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქათმის ჭურჭელში და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ წაბლი, წყლით გაზავებული კარტოფილის სახამებელი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ორიოდე წუთის განმავლობაში. ქათამი ზეითუნის ზეთში წაბლით მოშუშული ქათამი მზადაა, მიირთვით კერძი, უამრავი ახალი კამა მოაყარეთ. მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი კარგად შეეფერება ქათმის გვერდით კერძს.
