კარგია კარაქი თქვენთვის და შეგიძლიათ თუ არა მასზე შემწვარი? პასუხი ცალსახად პოზიტიურია. მთავარია იცოდეთ მისი სწორად გამოყენება, რომ კერძი იყოს გემრიელი.
კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელსაც აქვს განსხვავებული ცხიმის შემცველობა. იგი მიიღება კრემის whipping ან გამოყოფის შედეგად. ძროხის რძეს ყველაზე ხშირად იყენებენ საწყის მასალად. მცირე რაოდენობით კარაქი კარგია ყოველდღე. იგი მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებით (A, E), მიკროელემენტებით და სხვა ნივთიერებებით. რძის ცხიმები აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამიტომ კარაქი თქვენი ყოველდღიური დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
შესაძლებელია თუ არა კარაქში შემწვარი
დიახ, შეგიძლიათ შეწვათ კარაქში. მაგრამ ამის გაკეთება სწორად უნდა შეძლოთ. მასზე მოხარშული კერძები უფრო გემრიელი და არომატულია. ხარშვის პროცესში იქმნება ხრაშუნა ქერქი, რომელიც არასდროს იქნება მცენარეულ ზეთში შეწვისას.
როგორ გამოვიყენოთ კარაქი სწორად:
- შეწვის დაწყებამდე ტაფა უნდა გაცხელდეს დაბალ და საშუალო ცეცხლზე. სამზარეულოს პროცესი უნდა მიმდინარეობდეს იმავე ტემპერატურის რეჟიმში.
- განათავსეთ კარაქი ცხელ ზედაპირზე. როდესაც იგი მთლიანად გადნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი.
- კულინარიული გამოცდილება ძალიან დიდხანს არ უნდა გასტანდეს წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი მწარე და მავნე აღმოჩნდება.
უნდა გვახსოვდეს, რომ კარაქი არ არის შექმნილი მაღალი ტემპერატურისთვის. და მასზე მომზადების დრო უნდა იყოს 5-10 წუთი, მაგრამ არაუმეტეს.
რა შეგიძლიათ ფრაის კარაქში
თუ გსურთ კვერცხის შემწვარი, მაშინ რძის შემცველი ცხიმი შესანიშნავია. ეს კერძი სწრაფად მზადდება, ამიტომ პრობლემა არ იქნება. ტაფაში გაათბეთ კარაქის პატარა ნაჭერი, ათქვიფეთ კვერცხში და დაელოდეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ბლინები კარაქით ძალიან გემრიელია. შეზეთეთ მასზე ტაფის ზედაპირი, დაასხით ცომი და შეწვით ნამცხვარი ორივე მხრიდან. ამ ბლინებს ნაღების გემო აქვს.
მაგრამ უმჯობესია კოტლეტი, კარტოფილი ან ხორცი შეწვათ მცენარეულ ზეთში ან კარაქთან ერთად, თანაფარდობით ერთიდან ორამდე. ასეთი პროდუქტების მომზადების დრო უფრო გრძელია. ამიტომ, თუ მხოლოდ კარაქს იყენებთ, ის დაიწყებს მოწევასა და ქაფს და კერძი მწარედ გამოვა.
