დღესასწაულზე, ყველა დიასახლისს სურს მოამზადოს რაღაც ორიგინალური და, რა თქმა უნდა, გემრიელი. ზვეზდას სალათი გახდის ნებისმიერ სუფრას ნათელსა და მიმზიდველს. მოამზადეთ ეს სალათი შემდეგი დღესასწაულისთვის. არადა, "ზვეზდა" შესანიშნავად წავა, მაგალითად, 23 თებერვლამდე!
უფრო ადვილი არ შეიძლება
ამ სალათის პროდუქტები საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ერთხელ მაინც გასინჯული, სახლიც და სტუმრებიც მიხვდებიან, რომ ის შესანიშნავია და აუცილებლად მოგთხოვთ ისევ და ისევ მოამზადოთ.
ამ სალათის უდავო უპირატესობაა ბროწეული. უხსოვარი დროიდან ბროწეულს უწოდებდნენ ხილის მეფეს. ლეგენდის თანახმად, სწორედ ბროწეული თავისი დამახასიათებელი რგოლით იყო, რაც ხალხს სამეფო თავსაბურავის შექმნისკენ უბიძგებდა. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს დანამდვილებით არის ცნობილი, რომ ბროწეული, ისევე როგორც საზამთრო, კენკროვანია. მაგრამ ბროწეულის უზადო რეპუტაცია არ იძლევა სამეფო სტატუსის გაუქმების საშუალებას ასეთი აბსურდული უზუსტობის გამო.
ინგრედიენტები
სალათი შეიცავს ქათმის ფილე (ან ძეხვი "სალამური") - 1 მკერდი (220 გრ.), 2 კარტოფილი (220 გრ.), 1 ხახვი (120 გრ.), 2 ჭარხალი (250 გრ.), 100 გრ. მაგარი ყველი, 2 ბროწეული, 200 გრ მაიონეზი.
როგორ ავირჩიოთ
ბროწეული სალათში შესანიშნავად აცოცხლებს გემოს და ანიჭებს უნიკალურ არომატს. მაგრამ ბევრ ადამიანს არ მოსწონს მარცვლეულის თესლი. გადახედეთ უახლოეს ბაზარს - თქვენ სავაჭრო ობიექტებში აუცილებლად ნახავთ უთესლე ბროწეულის ჯიშს, უფრო სწორად, თესლი ჯერ კიდევ არსებობს, მაგრამ ისეთი დელიკატურია, რომ საერთოდ არ აწუხებს. ეს ძოწი სწორედ თქვენს "ვარსკვლავს" სჭირდება. ბროწეულის არჩევისას გახსოვდეთ, რომ მწიფე კენკრა არის ნათელი ან მუქი წითელი და არ უნდა ჰქონდეს ბზარები და ჩაღრმავებები მათ კანზე. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ უფრო ახლოს გაეცნოთ ყვავილს - ის გვირგვინს ჰგავს. სექსუალურ ბროწეულში, ამ ყვავილის ყველა ფურცელი ხმელია.
მომზადება
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი (მარილიანი წყალი გემოვნებით). შედგით მაცივარში და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ და მოხარშეთ ჭარხალი და კარტოფილი. გახეხეთ გაწმენდილი ბოსტნეული. ჭარხალი - პატარა, კარტოფილი - დიდი. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით კუბიკებად და გააჩერეთ ზეთით, სანამ ოქროსფერი გახდება საშუალო ცეცხლზე.
ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ კარტოფილის ფენა ხუთქიმიანი ვარსკვლავის ფორმის. დაჭრილი ქათმის ხორცი ან ძეხვი პატარა ნაჭრებად. იმისათვის, რომ ქათმის ფილე პლასტიკური იყოს, აურიეთ მაიონეზი.
ქათამი კარტოფილზე გადაიტანეთ. ზემოდან მოაყარეთ ხახვის ფენა. ფუნჯი მაიონეზის უწყვეტი ფენით. გახეხილი ყველი თანაბრად მოაყარეთ სალათს. შემდეგ ჭარხლის ფენა. გაასწორეთ ჭარხალი და განათავსეთ ისინი "ვარსკვლავის" თავზე და გვერდებზე. გააცალეთ ბროწეული. ბროწეულის მარცვლები გადაავლეთ "ვარსკვლავის" პირას.
ამ ფორმით ჭარხლის მდიდარ ფერს ლამაზად უსვამს ხაზს ბროწეულის თესლის ფერით. ამასთან, თუ გრანის ფერი უფრო მოგწონთ, მაშინ შეგიძლიათ "ვარსკვლავის" მთლიანი ზედაპირი ლალის მარცვლებით მოაწყოთ.
მიირთვით სალათი გაცივებული, ის კარგად უხდება ინფუზიებსა და ღვინოებს!
