რიგატონი იტალიური პასტის სახეობაა, რომელიც სქელ გოფრირებულ მილებს ჰგავს. რიგატონის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და ორიგინალური კერძია მაკარონის ღვეზელი ხორცითა და ტომატის სოუსით.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 2 ადამიანისთვის:
- - 200 გრ რიგატონის მაკარონი;
- - 200 გრ ნებისმიერი დაჭრილი ხორცი;
- - 1 ხახვი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - 350 გრ კლასიკური ტომატის სოუსი ან ბოლონის სოუსი;
- - 50 გრ გახეხილი პარმეზანი;
- - 30 გრ ჩედარი, ემენტალი, მოცარელა (ან ერთ-ერთი ჩამოთვლილი ყველის 90 გრ);
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში მოვხარშოთ ოდნავ დამარილებული წყალი. რიგატონი მოხარშეთ მასში, სანამ ნახევრად მოიხარშება. ამ დროს ხახვი დაჭერით და შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალეა. ტაფაში ჩაყარეთ ფარშს, მარილს და პილპილს გემოვნებით, შეწვით სანამ რბილობს და დაუმატეთ კლასიკური ტომატის სოუსი (ხელნაკეთი ან მზა).
ნაბიჯი 2
ჩვენ მაკარონი ჩავყარეთ საწურზე, როდესაც წყალი მთლიანად გაედინება, მოაყარეთ პარმეზანი და ნაზად აურიეთ. მოხსნადი ნამცხვრის ოდნავ წაუსვით ზეითუნის ზეთი და შეავსეთ მაკარონით - ისინი ვერტიკალურად უნდა განთავსდეს.
ნაბიჯი 3
ცოტაოდენი ყველი მოაყარეთ მაკარონს და ზემოდან მოაყარეთ ტომატის სოუსით დაფქვილი ხორცი. დარჩენილი ყველი თანაბრად გადაანაწილეთ.
ნაბიჯი 4
ფორმას მაკარონით ვაგზავნით 225 ° C- ზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ ფორმა ძალიან ფრთხილად გახსენით, რომ მაკარონი არ დაიშალა.
