ეს არის მარტივი კერძი და მომზადებას მხოლოდ 40 წუთი დასჭირდება. ხორცი ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის, პიტნა კი კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურ არომატს ანიჭებს. თუ სასურველია, ლობიო შეიძლება ჩაანაცვლოს კარტოფილით, მაშინ კერძი აღმოჩნდება ცოტა უფრო კალორიული.
Ეს აუცილებელია
- - კურდღლის გვამი;
- - 300 გრ დაკონსერვებული ან მოხარშული ლობიო;
- - 2 დიდი ხახვი;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - 2 საშუალო ზომის პომიდორი;
- - 50 გრ ქლიავი;
- - 3-4 პატარა კბილი ნიორი;
- - ახალი პიტნის კონა;
- - 250 მლ ვაშლის წვენი;
- - 50 მლ სოიოს სოუსი;
- - 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი;
- - სანელებლები (ორეგანო, გამხმარი რეჰანი, წიწაკა) და მარილი - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კურდღლის გვამი და კარგად გაშრეს პირსახოცით. დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ დიდ საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ ხორცი, მოაყარეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ. ჩაასხით ვაშლის წვენი (2-3 სუფრის კოვზი), სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი. ისევ აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ ნივრის კბილი, რომელიც რამდენიმე ადგილას დანით გახვრიტეთ. განათავსეთ კურდღელი ღუმელში, 200 გრადუსამდე გახურებით, 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაჭერი სტაფილო და ხახვი უხეშად. ხახვი ჯერ შეწვით ზეთში და გაყავისფრებისას დაუმატეთ სტაფილო, ქლიავი და დაჭრილი პომიდორი. შეამცირეთ სითბო და დაასხით დარჩენილი ვაშლის წვენი. დაფარეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 3
როდესაც ქლიავი გაჟღენთილია, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი პიტნა ბოსტნეულის ნარევში, აურიეთ და გამორთეთ ცეცხლი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, თუ ნარევი სქელია.
ნაბიჯი 4
ყალიბში შეურიეთ ბოსტნეული კურდღლის ხორცთან. დაამატეთ მოხარშული ლობიო და ფორმა გადააფარეთ კილიტა. გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთით მეტი. შემდეგ წაიღეთ კილიტა და განათავსეთ ღუმელში 2 წუთის განმავლობაში, რომ კურდღელი გაწითლდეს.
