გაზპაჩო (ესპანური gazpacho) - ესპანური კერძი, რომელიც არის ცივი წვნიანი ბოსტნეულის პიურესგან. პიტნის კიტრის გაზპაჩოს აქვს გამამხნევებელი გემო და შესანიშნავია ზაფხულის ცხელი დღისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- 15 პიტნის ფოთოლი;
- 2 კიტრი;
- 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ახალი კიტრი და გააცალეთ კანი. დაჭრილი კიტრი პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
გაიტანეთ ფოთლები პიტნისგან (ღერო არ არის საჭირო). გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. პიტნის დაჭრილი ფოთლები მოათავსეთ კიტრის თასში.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ლიმონი, დაჭერით და გამოწურეთ წვენი. პიტნის კიტრს დაუმატეთ წვენი. დაასხით ზეთისხილის ზეთი ნარევს და მოათავსეთ შავი დაფქული წიწაკა, მარილი.
ნაბიჯი 4
პიურე ნარევი ბლენდერით. დააგემოვნეთ კერძი და, საჭიროების შემთხვევაში, შეასწორეთ გემო მარილის, წიწაკის, ლიმონის წვენის დამატებაში. განათავსეთ მზა პიტნის კიტრის გაზპაჩო მაცივარში ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით gazpacho თასებში ან თასებში. თუ ვინმეს მოსწონს ცხვრის ან თხის ყველი, გახეხეთ იგი და განათავსეთ ჭურჭლის ფსკერზე. თითოეულ ულუფას დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ზეითუნის ზეთი. სურვილისამებრ მორთეთ პიტნის ფოთლებით.
ნაბიჯი 6
მიირთვით კიტრის გაზაპაჩო უფუარი იტალიური ტორტილებით როზმარინით ან ზეთისხილით. თუ გარეთ ძალიან ცხელა, სუფრასთან მიტანის წინ გაზაპაჩოს თასებს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ყინული.
ნაბიჯი 7
გაზპაჩო შეიძლება იყოს წვნიანიც და სასმელიც - თუ გჭირდებათ უფრო სქელი, დაუმატეთ მას კოვზი არაჟანი. სასმელის მოსამზადებლად განზავეთ იგი ჩვეულებრივი ან მინერალური წყლით სასურველი კონსისტენციის მიხედვით.
