მაროკოს ეროვნული კერძი მზადდება მწვანე ლობიოსა და კუსკუსის თესლისგან. კუსკუსის მცირე მარცვლები ბუნდოვნად ჰგავს semolina- ს გემოვნებას. ამიტომ, ნამდვილი კუსკუსის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ semolina და სიმინდის ფქვილის ნარევით.
Ეს აუცილებელია
- - 150 გრ სტაფილო;
- - 150 გ რეპლი;
- - 600 მლ. ქათმის ბულიონი;
- - 500 გრ კუსკუსი;
- - 300 გრ ლობიო;
- - პიტნის 5 ტოტი;
- - 90 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გავასუფთავებთ და გავანადგურებთ რეპს და სტაფილოს. მარილი, პილპილი, დაასხით ქათმის ბულიონი და გააჩერეთ (საშუალო ცეცხლზე - 10 წუთი).
ნაბიჯი 2
ჩაასხით კუსკუსი მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაამატეთ ცივი წყალი (ისე, რომ იგი ფარავდეს კუსკუსს). ჩვენ კუსკუსს წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვატარებთ, ხშირად ვურევთ, რომ არ "ჩავკეტოთ".
ნაბიჯი 3
დროთა განმავლობაში კუსკუსის ბირთვები შეშუპდება. ჩვენ გადავიტანთ მათ ქვაბში ბოსტნეულით, რომელსაც გავაგრძელებთ ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ცალკე მოამზადეთ ლობიო პიტნით. ამისათვის ჩადეთ დამარილებულ წყალში და მოხარშეთ, სანამ ლობიო არ მოიხარშება. ჩვენ ლობიო ჩავყარეთ საცერში, მოვაცილოთ პიტნის კონა. დაამატეთ კუსკუსს და ბოსტნეულს.
ნაბიჯი 5
დნება კარაქი და დაასხით მას კერძი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ რბილობს.
ნაბიჯი 6
ჩვენ გავაფართოვეთ კერძი სლაიდით და დაამშვენებს პიტნის ფოთლებს.
