ლამაზი სახელი "ვარდისფერი სოუსი" მალავს მაიონეზისა და ტომატის პასტის ჩვეულ კომბინაციას. მაგრამ თუ სასურველია, მისი გაუმჯობესება და დივერსიფიკაცია შესაძლებელია დამატებითი პროდუქტებით.
ამგვარი სოუსის მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ უგემრიელესი მაღალხარისხიანი მაიონეზი მრავალფეროვანი ზედმეტი დანამატის გარეშე. მაგალითად, ზეთისხილის ან ლიმონის წვენი არ იმუშავებს. უმჯობესია გამოიყენოთ კლასიკური Provencal. რაც შეეხება ტომატის პასტას, ის არც კეტჩუპით უნდა ჩაანაცვლოთ. როგორც წესი, ეს უკანასკნელი უკვე შეიცავს ბევრ სუნელსა და სანელებელს თავის შემადგენლობაში. სოუსის გემო შეიძლება გაფუჭდეს.
ვარდის სოუსის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი ნიორია. ის აძლევს "კეტჩუნესის" სუნელს და უფრო გემოვნებას ხდის მის გემოვნებას. თითოეული დიასახლისი თავად განსაზღვრავს ნივრის რაოდენობას, რაც დამოკიდებულია ოჯახის გემოვნებაზე. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ნიორი ნათლად უნდა იგრძნოს სოუსში.
მისი მოსამზადებლად მაიონეზი და ტომატის პასტა მიიღება თანაბარი რაოდენობით. ყველაზე მოსახერხებელი იქნება მათი ღრმა ვიწრო ჭურჭელში შერევა. გაღვივების შემდეგ, სოუსი უნდა გადაიქცეს ერთგვაროვან ვარდისფერ ფერში. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი. უმჯობესია ბოსტნეული გახეხონ საუკეთესო სახეხზე ან გაიაროთ ნივრის პრესაში.
თქვენ შეგიძლიათ შესანიშნავად შეავსოთ ასეთი სოუსი დამატებითი სუნელების და სანელებლების დახმარებით. ეს შეიძლება იყოს ჯავზი, წითელი და შავი დაფქული წიწაკა, რეჰანი და სხვა სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ გახადოთ უფრო ორიგინალური გემო სოიოს სოუსის რამდენიმე წვეთი. განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სოუსი მიირთმევთ თევზთან ან ქათამთან ერთად.
