ორთქლზე მოხარშული ვარდისფერი ორაგული სულაც არ არის ნაზი და უგემოვნო საკვები. ორმაგ ქვაბში მოხარშული ზეთისა და მარილის გარეშე, ის შესანიშნავი დიეტური და გემრიელი კერძი გახდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, ბავშვებისთვის, რომლებსაც ემატებათ დამატებითი საკვები და მათთვის, ვისაც სურს ჯანსაღი ცხოვრების წესი და სწორი კვება..
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჭეშმარიტად დიეტური კერძისთვის შეარჩიეთ ყველაზე ნაკლებად ცხიმიანი თევზი. გახსოვდეთ, რომ ვარდისფერი ორაგულის საშუალო წონა დაახლოებით 2,5 კგ-ს შეადგენს, შეეცადეთ აირჩიოთ საშუალო ზომის თევზი, რომ მისი ხორცი არ იყოს ძალიან ძველი. გატეხილი გარეცხილი თევზი გაჭერით 2-3 სმ სისქის ნაჭრებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამოიღოთ თევზის კანი და კანქვეშა ცხიმი. ამ შემთხვევაში, მზა კერძი შეიცავს მინიმუმ კალორიებს, მაგრამ თევზი არ დაკარგავს ძირითად ძვირფას ნივთიერებებს.
ნაბიჯი 2
თევზის ნაჭრები მოაყარეთ ლიმონის წვენით, შეიზილეთ ხელებით. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი. გახსოვდეთ, რომ ორთქლზე მომზადებული კერძები მნიშვნელოვნად ნაკლებ მარილს საჭიროებს, ვიდრე ცეცხლზე. განათავსეთ მომზადებული თევზი steamer- ის ზედა თასში. თევზის ზედაპირზე შეგიძლიათ მოათავსოთ თხელი ლიმონის ნაჭრები. ჩაასხით წყალი ქვედა თასში და მოხარშეთ 15-20 წუთი. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ვარდისფერი ორაგული ოდნავ მშრალია, გადაიტანეთ თითოეული ნაჭერი ფოლგაში, ასე რომ, ყველა წვენი მასში დარჩება.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ როზმარინის ტოტი თევზის თავზე მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი ყლორტები. თუ როზმარინი არ არის ხელმისაწვდომი, გამოიყენეთ ჯანჯაფილის ფესვის პატარა ნაჭერი ან ცოტაოდენი მიწის დაფქვა. უპირველეს ყოვლისა, ნუ გადააჭარბებთ მას, რადგან სანელებლების სუნმა შეიძლება დაჩრდილოს თევზის სუნი. ვარდისფერი ორაგულის სუნელის დამატება კიდევ ერთი გზაა მისი მომზადება სოიოს სოუსით მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე, მაგრამ ეს ყველასთვის არ არის შესაფერისი. შეგიძლიათ მიირთვათ ვარდისფერი ორაგული თეთრი ღვინის საფუძველზე თევზის სოუსით.
ნაბიჯი 4
იმავე ნაწილში, სადაც თევზი მზადდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი და ვიტამინებით მდიდარი გვერდითი კერძები, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი ან მწვანე ლობიო. ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის ნაზავი. ამისათვის ჩამოიბანეთ ბოსტნეული გრილი წყლით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ იმავე განყოფილებაში ვარდისფერი ორაგულით. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ არომატული მცენარეები სამზარეულოს ბოლოს.
