ტრადიციული ბულგარული სალათი, რომელსაც დიდი თასიდან მიირთმევენ. ის გთავაზობთ საუზმეზე, ლანჩსა და ვახშამზე. შოპსკას სალათი საუკეთესოდ შეეფერება ძლიერ ბალკანურ სასმელ რაკიას წინააღმდეგი.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი კიტრი 100 გრ;
- - ფეტა ყველი 50 გრ;
- - ხახვი (სასურველია წითელი) 50 გრ;
- - ოხრახუში 10 გ;
- - ზეითუნის ზეთი გემოვნებით;
- - ტკბილი მწვანე წიწაკა 50 გრ;
- - პომიდორი 100 გ;
- - ძმარი რამდენიმე წვეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტკბილი მწვანე წიწაკა, სწორედ აქედან მზადდება ნამდვილი შოპსკა სალათი, გარეცხეთ. ჩამოიბანეთ პომიდორი, კიტრი გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ გაამშრალეთ ჩაის პირსახოცები.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ სქელი უჟანგავი ტაფა ან თუჯის ტაფა. ცეცხლზე დადგით, კარგად გაათბეთ.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ წიწაკა ცხელ ტაფაზე, დააჭირეთ მას სახურავით. შემწვარი ბოსტნეული ყველა მხრიდან ნახშირწყლამდე. შემდეგ ჩადეთ წიწაკა ტომარაში, დააბრუნეთ იგი. 4-5 წუთის შემდეგ გაათავისუფლეთ წიწაკა ტყავისგან, თესლისგან, დაჭერით რბილობი კუბიკებად. მოათავსეთ წიწაკა სალათის თასში.
ნაბიჯი 4
დავჭრათ კიტრი პატარა ნაჭრებად ან კუბიკებად. თუ კიტრს მკაცრი კანი აქვს, ამოიღეთ ისინი. პომიდორი დაჭერით დიდ კუბიკებად, უმჯობესია, თუ პომიდორი ხორციანია. გააცალეთ ხახვი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ მზა ბოსტნეული წიწაკასთან ერთად.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი ოხრახუში ბასრი დანით. შეუთავსეთ ბოსტნეულს, აურიეთ. აურიეთ სალათი ზეითუნის ზეთით, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი, აურიეთ.
ნაბიჯი 6
გახეხეთ ყველი ან დაჭერით ხელით.
ნაბიჯი 7
შოპსკის სალათი დაყავით დანაწილებულ ფირფიტებად და თითოეულ პორციაზე დადეთ გახეხილი ყველი ფეტა. ცალკე შესთავაზეთ დაფქვილი წიწაკა.
