რატატუი ითვლება ერთ-ერთ უმარტივეს პროვანეს კერძად. ამავე დროს, ბოსტნეულის, არომატული მწვანილისა და ყველის კომბინაციას აქვს დახვეწილი გემო. კერძი კარგად გამოიყურება როგორც სადღესასწაულო მაგიდაზე, ასევე ოპტიმალურია ყოველდღიური მენიუსთვის.
Ეს აუცილებელია
- –ახალი ბადრიჯანი (2-3 ცალი);
- –ახალი ყაბაყი (2 ცალი);
- - ფეტა ყველის ყველი (170 გრ);
- –ახალი წითელი ბულგარული წიწაკა (1 ც.);
- - ხახვი (1 ც.);
- –ახალი პომიდორი (2 ცალი);
- - ზეითუნის ზეთი (10 გ);
- - ნიორი გემოვნებით;
- - ოხრახუში გემოვნებით;
- - პროვანეს მწვანილის ნარევი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ბადრიჯანი, პომიდორი, გოგრა და ბულგარული წიწაკა. გახსოვდეთ, რომ კანიდან ჭუჭყს მოაცილებთ. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან. შემდეგ აიღეთ ფართო საჭრელი დაფა და დაჭერით ყაბაყი და ბადრიჯანი მრგვალ ნაჭრებად, რომლის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 1.5 სმ.
ნაბიჯი 2
გაათავისუფლეთ ყველი შეფუთვიდან და ასევე დაჭერით თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ღრმა საცხობი ფორმა მაგიდაზე და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. დაალაგეთ ბოსტნეული, მონაცვლე ფენებში, რულეტის სახით.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ რატატუილის სოუსის დამზადება. დაჭერით ბულგარული წიწაკა და პომიდორი, დაჭერით ხახვი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩაასხით ტაფაში ზეითუნის ზეთი, გადაიტანეთ ბოსტნეული. მოხარშეთ დაახლოებით 3-5 წუთი. დასასრულს, მოაყარეთ სოუსი დაჭრილი ნიორით, პროვანსული მწვანილით შერეული ოხრახუში.
ნაბიჯი 4
მიღებული სოუსით დაასხით ბოსტნეულის მთელ ზედაპირზე ფორმა, მარილი. აიღეთ საკვების კილიტა, დაჭერით ზომაზე და დაფარეთ კერძი ბოსტნეულით. გამოაცხვეთ ღუმელში ფოლგის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა ფორმიდან და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთით მეტი. დატოვეთ კერძი ცოტა ხნით გაცივამდე და მიირთვით ნაწილებად.
