მე -19 საუკუნის ბოლოს რუსებმა შეცბუნება გამოიწვია: და რა არის ეს? ზოგს ეგონა, რომ ეს შვედეთში დამზადებული ავეჯი იყო. სხვები ფიქრობდნენ შვედეთის ნაციონალურ სამზარეულოზე. ორივე და სხვებიც ცდებოდნენ. XXI საუკუნეში ყველამ იცის, რომ ბუფეტი კაფეებში, ბარებში, რესტორნებში მომსახურების განსაკუთრებული ფორმაა.
კერძები და საჭმლის საჭმელები შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს, რაც ხშირად არ უკავშირდება შვედურ სამზარეულოს. ტურისტები ხმამაღლა აღწერენ ამ გზით ასახული საკვების ღირსებებსა და სარგებელს. ბუფეტის დახმარებით ორგანიზებულია მრავალი ბანკეტი, დღესასწაული, იუბილე. მაგრამ უპირატესობების გარდა, აქ ასევე არის უარყოფითი მხარეები. თუ თქვენ აპირებთ სტუმრების მოწვევას და ბუფეტის მოწყობას, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ ნიუანსებს.
ბუფეტის სერვისის მახასიათებლები:
1. უნდა იყოს საკმარისი ადგილი სუფრის ადგილის მოსაწყობად, სადაც შედის სხვადასხვა საჭმელები, კანაპები, სალათები და სხვა კერძები.
2. დიასახლისს არ მოუწევს მუდმივად ახალი კერძების ტარება და ჭუჭყიანი ჭურჭლის წართმევა. სტუმრების ჩამოსვლისას ბუფეტი უკვე მზად უნდა იყოს.
3. მოკლე დროში ადამიანთა დიდი ნაწილის მომსახურება შეიძლება. თითოეული ადამიანი მენიუს აირჩევს თავისი გემოვნებიდან გამომდინარე.
4. დრო იხარჯება სტუმრების ნაკლები მომსახურებისთვის. ყველა საკუთარ თავს ემსახურება.
5. უნდა არსებობდეს სხვადასხვა კერძების ფართო ასორტიმენტი. საკვების მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება.
6. სამწუხაროდ, სტუმრების ზუსტი რაოდენობა ყოველთვის არ იცით. შეიძლება მომზადდეს მეტი საკვები, ვიდრე საჭიროა. მეორე დღეს, საკვები დაკარგავს გემოს, იქნება შემორჩენილი და ქარიანი.
7. საჭმლის და სალათების დროდადრო განახლება დაგჭირდებათ.
8. თუ ცხელი სენდვიჩები მოამზადეთ, მათი გაცივებისთანავე უნდა გაათბოთ.
9. სასმელსა და ალკოჰოლს, ჩვეულებრივ, ბუფეტში არ მიირთმევენ. თითოეული სტუმრისთვის ცალკე უნდა დავასხათ.
10. ხორცისა და თევზის საუზმე შეუძლებელია ერთ თეფშზე მოათავსოთ.
11. არ არის აუცილებელი ყველანაირი კერძის უზარმაზარი მრავალფეროვნების მომზადება. სტუმრების მოწვევა შეგიძლიათ მხოლოდ დესერტად და ხილზე. ამ შემთხვევაში, ყველაფერი წინასწარ არის მოლაპარაკებული, მაგიდაზე იდება თეფშები მრავალფეროვანი დესერტით: ტორტი, სუფლე, ტკბილი ღვეზელები, ყველანაირი ფითხით სავსე ტარტლები და სხვადასხვა ხილის ფირფიტები. განათავსეთ აქ ჩაის და ყავის რამდენიმე სახეობა. არ დაგავიწყდეთ შაქარი და კანფეტი.
ლამაზად გაფორმებულ ფურშეტს შეუძლია არომატი მიანიჭოს მეგობრულ შეხვედრას ან სადღესასწაულო წვეულებას.
