შიშის ქაბაბი ზოგიერთი ადამიანის საყვარელი კერძია. და მისი ჭამა ბუნებაში, პიკნიკზე ტყეში ან ბაღის ნაკვეთზე არის წმინდა მიზეზი. ამასთან, გარე დასვენებამ შეიძლება გამოიწვიოს არა სიამოვნება, პოზიტიური ემოციები, არამედ საკვებით მოწამვლა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ მკაცრი წესი: დღესასწაულის ერთ-ერთმა მონაწილემ უნდა მოამზადოს ხორცი shish ქაბაბისთვის. არ უნდა იყიდოთ ნახევრად მზა მწვადი ბაზარში ან მაღაზიაში, მაშინაც კი, თუ გამყიდველი ყველა წმინდანს ფიცს დადებს, რომ ის სრულიად ახალია. თქვენ არ იცით ვინ და რა პირობებში მოჭრა ეს ხორცი, როგორ მომზადდა მარინადი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხორცი აუცილებლად დაასველეთ მარინადში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში (ან უკეთესად, დღეში მაინც, ეს shish kebab მხოლოდ უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდის). მარინადის შემადგენლობა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ძმარს, ლიმონის წვენს ან (მოყვარულისთვის) კეფირს. მჟავე გარემო საზიანოა პათოგენების უმეტესობისთვის. მრავალი სახის სანელებელს ასევე აქვს კარგი სადეზინფექციო თვისებები, მაგალითად, წიწაკა (შავი და წითელი), thyme და turmeric. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი მარინადში.
ნაბიჯი 3
ხორცი დაჭერით საშუალო ნაჭრებად მარინატობამდე. პატარა ნაჭრები სწრაფად შემწვდება სრულ სისქემდე და თუ ის, ვინც ქაბაბს შემწვარს შეაფერხებს ხარშვისგან, ცოტა ხნით მაინც, ხორცი გახდება მკაცრი და უგემური. ძალიან დიდი ნაჭრები ცუდად არის გაჟღენთილი მარინადით და შემწვარი, სისხლიანი ადგილები შეიძლება შუა დარჩეს და ეს მოწამვლით არის სავსე.
ნაბიჯი 4
პიკნიკის დროს იცავით პირადი ჰიგიენა. რატომღაც, სახლში, სუფრაზე წასვლამდე ცოტამ თუ დაივიწყა ხელების დაბანა, მაგრამ ბუნებაში ეს უგულებელყოფილია. გაიხსენეთ გამონათქვამი:”დიზენტერია ბინძური ხელების დაავადებაა”! თუ დაჩაზე არ არის ცენტრალიზებული წყალმომარაგება, არ ჩამოიბანოთ ხელები სარწყავი ლულიდან და მით უმეტეს, უახლოეს წყალსაცავში. აქ ბაქტერიები ათეულს შეადგენს. გაასუფთავეთ პალმები სპეციალური სადეზინფექციო ხელსახოცებით ან დაასხით სასმელი წყლით ჭურჭლიდან.
ნაბიჯი 5
გამოიყენეთ ერთჯერადი ჭურჭელი. თუ თქვენ გჭირდებათ სუფრის დატოვება თქვენი სადილის დასრულების გარეშე, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ ფირფიტა სახურავით ან საკინძით. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ბუზები თბილ ამინდში დაფრინავენ და ისინი ნებისმიერი ინფექციის მატარებლები არიან.
ნაბიჯი 6
გვერდითი კერძი არ უნდა მიიღოთ სალათების სახით, რომელიც არაჟანით ან მაიონეზით არის ქაბაბიანი. სიცხეში, ისინი სწრაფად უარესდება. უკეთესად მიიღეთ კიტრი, პომიდორი და მწვანილი.
