შავი პრინცის ნამცხვარი შესანიშნავია არა მხოლოდ როგორც საოჯახო კერძების დესერტი, არამედ მთავარი დელიკატესი დღესასწაულებისთვის, სადაც მოწვეულნი არიან ძვირფასო სტუმრები. დამზადება საკმაოდ მარტივია და მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტია საჭირო.
შავი პრინცის ნამცხვარს აქვს გადაულახავი გემო. მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: პრემიუმ ფქვილი (1 მინა), ქათმის კვერცხი (3 ც), გრანულირებული შაქარი (1 მინა), არაჟანი 25% ცხიმის შემცველობით (200 მლ), კაკაოს ფხვნილი (2 სუფრის კოვზი)), რომი 30-40 მლ, ძმარი (1 ჩაის კოვზი), სოდა (1 ჩაის კოვზი). კრემისთვის დამატებით უნდა მიიღოთ 2 ჭიქა არაჟანი (ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 30%) და 100 გრამი შაქარი. გარდა ამისა, გჭირდებათ მუქი შოკოლადის კოლოფი, 30 გრამი კარაქი და 10 გრამი ნიგოზი - ეს ინგრედიენტები საჭიროა ყინულისთვის.
ტორტის "შავი პრინცი" დამზადების პროცესი
მიიღეთ ღრმა თასი, ათქვიფეთ კვერცხები და დაუმატეთ შაქარი. მიქსერის გამოყენებით, სცემეთ ყველა ეს ინგრედიენტი, სანამ არ გახდება გამკვრივებული. შემდეგ იქ დაუმატეთ არაჟანი და კაკაოს ფხვნილი, შემდეგ კი კარგად ათქვიფეთ ხელის ათქვეფით.
აიღეთ ფქვილი და გადაიტანეთ საცერში, რომ გაჯერებული იყოს ჟანგბადით და ნამცხვარი იყოს ჰაეროვანი. ჩაასხით კვერცხის ნარევს, დაამატეთ იქ ძმარი გახეხილი სოდა. ისევ საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ამჯერად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი სპეციალური ცომის დანართებით. ჩართეთ იგი დაბალ მოსახვევებში.
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე. აიღეთ ფორმა, წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი და შემდეგ ჩაასხით მასში ცომი. გააჩერეთ გამოსაცხობად 30-40 წუთი. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვარი მზადაა, უნდა გახვრიტოთ იგი კბილის ჯაგრისით. ცომის ნაწილაკები არ უნდა დარჩეს მის ზედაპირზე.
ქერქის გამოცხობისას უნდა დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის აიღეთ არაჟანი და დაამატეთ შაქარი. ათქვიფეთ ორი ინგრედიენტი ერთად. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი კონსისტენცია.
ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ფორმიდან და ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ გაჭერით თანაბარ ნაწილად. აიღეთ რომი და დაასველეთ ნამცხვრები მასთან ერთად, რომ ნამცხვარი იყოს სურნელოვანი და რბილი. როდესაც ალკოჰოლი შეიწოვება, საჭიროა კერძი აიღოთ და პირველი ნამცხვარი დადოთ მასზე. საჭიროა ცხიმი მიღებული კრემით, შემდეგ კი მეორე ნახევარი თავზე დადოთ.
შავი პრინცის ტორტის დეკორაცია
იმისათვის, რომ მკურნალობა ლამაზად გამოიყურებოდეს, თქვენ უნდა შეავსოთ ნამცხვარი ნაყინით. ამისათვის დნება კარაქი და 80 გრამი შოკოლადი წყლის აბაზანაში, შემდეგ კი დაასხით ნარევი ნამცხვრებზე. შემდეგ ტორტს მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი და დარჩენილი შოკოლადი. შემდეგ დესერტი 2-3 საათით მაცივარში შეიტანეთ. ამ დროის განმავლობაში მას დრო ექნება კარგად გაჟღენთილიყო, რაც ნიშნავს, რომ ის პირში დნება.
