კარგად ცნობილი შავი პრინცის ტორტს უამრავი თაყვანისმცემელი ჰყავს. რა თქმა უნდა, მისი მთავარი უპირატესობა არის შესანიშნავი გემო, რაც წარმოშობს დელიკატური შოკოლადის ღრუბელი და კლასიკური კარაქის კრემის კომბინაციას. შავი პრინცის ტორტის კლასიკური რეცეპტი დაგეხმარებათ ცნობილი დესერტის მომზადებაში სახლში.
ინგრედიენტები შავი პრინცის ტორტისთვის:
შოკოლადის ბისკვიტისთვის:
- 250 გრ კეფირი;
- 1 კვერცხი;
- 200 გრამი პრემიუმ თეთრი ფქვილი;
- 250 გრამი შაქარი;
- 1 ს / კ კაკაოს ნატურალური ფხვნილი;
- გამაფხვიერებელი (დაახლოებით 10 გრ) ტომარა.
კარაქისთვის:
- 400 მლ მძიმე კრემი;
- 100 გრამი შაქარი.
შავი პრინცის ტორტის მომზადება
1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომი შოკოლადის ღრუბელი ნამცხვრისთვის. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ არ ქაფდება. იქ ჩაასხით კეფირის მთლიანი მოცულობის მესამედი, დაამატეთ კაკაო, თანდათანობით დაასხით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. კარგად ათქვიფეთ ყველაფერი და დაუმატეთ დარჩენილი კეფირი. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი იყოს ერთგვაროვანი.
2. უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური მრგვალი ფორმა ტორტზე ნამცხვრის გამოსაცხობად. ეს ფორმა კარგად უნდა იყოს შეზეთილი, კედლების ჩათვლით. დაასხით შოკოლადის ცომი და ზემოდან მოასწორეთ.
3. ღუმელი უნდა იყოს გახურებული დაახლოებით 180 გრადუსამდე. განათავსეთ ფორმა ცომით და მოხარშეთ ბისკვიტი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ცხობის შემდეგ, ორცხობილა უნდა დატოვონ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გაცივდეს. მხოლოდ გაცივებული ორცხობილა შეიძლება დაიყოს 2 ნაწილად, რომ ორი იდენტური ნამცხვარი გაკეთდეს. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, გრძელი და მკვეთრი დანის გამოყენებით.
5. შემდეგი ნაბიჯი არის შაქრისა და ნაღებისგან კრემის დამზადება. კრემი (ოდნავ გახურებული ისე, რომ შაქარი უკეთესად გაიხსნას) მიქსერით სცემეთ დაბალი სიჩქარით. შაქარი უნდა დაემატოს თანდათანობით, ამასთან ერთად იზრდება ცილების სიჩქარე. მნიშვნელოვანია საჭირო სისქის მიღწევა, ასევე შაქრის დაშლა.
6. განათავსეთ ქვედა ნამცხვარი ჭურჭელზე, დაფარეთ იგი გულუხვად კრემით. გადააფარეთ მას მეორე ბისკვიტის ნამცხვარი, რომელიც ასევე მთლიანად ნაცხით არის ნაღები. წაუსვით კარაქის კრემი თითოეული მხრიდან, ნაზად გაასწორეთ კრემი მთელ ზედაპირზე.
7. შემდეგ რეკომენდებულია ნამცხვრის დატოვება მაცივარში ორი-სამი საათის განმავლობაში, ისე, რომ იგი მთლიანად გაჯერდეს კარაქის კრემით.
