თითოეული ქვეყანა აღდგომის დღესასწაულს თავისებურად აღნიშნავს. ამ დღესასწაულისთვის ყველას დიდი ხანია აქვს საკუთარი განსაკუთრებული კულინარიული წეს-ჩვეულებები და ტრადიციები. შოტლანდიაში ტრადიციული მაფინი ცხვრის ფორმისაა, ახალი ცხოვრების გაჩენის სიმბოლო. არც ერთი შოტლანდიური სააღდგომო სუფრა არ არის სრულყოფილი ამ კექსის გარეშე. მისი გამოცხობა მარტივია და ადვილია, ამიტომ მის მოსამზადებლად დიდი შრომა არ გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 100 გრ კარაქი
- - 150 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 4 კვერცხი
- - 3 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- - მოხარშული შედედებული რძის ქილა
- - ცხვრის ფორმის საცხობი კერძი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოყავით თეთრები გულიდან. გაახალეთ გული დარბილებული კარაქითა და შაქრით. ათქვიფეთ თეთრები მარილის მარილით ძლიერ ქაფში.
ნაბიჯი 2
შეურიეთ ცილის ქაფის ნახევარი გულინის მასასთან. დაამატეთ ფქვილი და ცოტაოდენი სოდა. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ დარჩენილი ცილის ქაფი. ნაზად კვლავ აურიეთ მოძრაობებით ზემოდან ქვემოთ. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
ნაბიჯი 3
ფორმას წაუსვით ზეთი და ფრთხილად ჩაასხით მასში ცომი. განათავსეთ ფორმა ცომთან ერთად ცივ ღუმელში, და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩართეთ იგი 200 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ, ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან და გააჩერეთ ბოლომდე.
ნაბიჯი 4
შემდეგ გამომცხვარ და გაციებულ ნამცხვარს დავყავით ორ ნაწილად, გავაფრქვიოთ ადუღებული შესქელებული რძით და შევწებოთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
