ეს ხილის ჟელე და ნაყინის დესერტი იდეალურია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ზაფხულის ცხელი სეზონისთვის, როდესაც გსურთ ძალიან გამაგრილებელი და ცივი კერძები. ასეთი დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად - მთავარია დაიცვას მისი მომზადების ყველა წესი.
ალუბლის ჟელე პიტნით
ნაყინით ალუბლის ჟელე რომ მიიღოთ, გჭირდებათ 300 მლ ალუბლის წვენი, 2 ჩაის კოვზი ჟელატინი, 100 გრამი ნებისმიერი ფუნთუშა, 200-250 გრამი თქვენი საყვარელი ნაყინი, შაქარი გემოვნებით და პიტნის რამდენიმე ახალი ფოთოლი. ალუბლის წვენის 1/3 ჩაასხით პატარა ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი და ჟელატინი. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ ჟელატინი და, როდესაც ის გადნება, ჩაასხით დარჩენილი წვენი. კვლავ აურიეთ ნარევი და გააცივეთ მაცივარში.
იმისთვის, რომ ხილის ჟელე არ მიიღოს უსიამოვნო, მძაფრი სუნი, ნუ აცხელებთ და არ ათბობთ მას 15 წუთზე მეტი ხნის განმავლობაში.
მათ მესამედს ჩაასხით თხევადი ჟელე მაღალ ჭიქებში და მოათავსეთ მაცივარში გასამაგრებლად, ხოლო ქვედა ნაწილში მოათავსეთ რაიმე სახის საყრდენი ისე, რომ ოდნავ დახრილი იყოს - გამკვრივების შემდეგ დესერტი პირვანდელ სახეს მიიღებს. როდესაც ჟელე მზად იქნება, თავზე გადაუსვით ორი სუფრის კოვზი ნაყინი, შემდეგ დაჭყლეტილი ფუნთუშები, რომლებიც კვლავ ნაყინითაა დაფარული, ზემოდან კი მოათავსეთ ახალი ან გაყინული ალუბალი და პიტნის ფოთლები.
ხილის ჟელე
ხილის ჟელე რომ მოამზადოთ, საჭიროა მოამზადოთ 200 მლ ახლად გამოწურული წვენი კენკრადან და ხილიდან შაქრით და თაფლით, 10 გრამი ჟელატინი, 200 გრამი ნაყინი და ნებისმიერი ხილი (ანანასი, ატამი, მსხალი, ვაშლი). დაამატეთ ჟელატინი ახალ ხილის წვენს, სადაც ის უნდა ჩაწეროთ ნახევარი საათის განმავლობაში და ადიდოთ. ამის შემდეგ განათავსეთ ორთქლის აბაზანაზე, სადაც დნება - მთავარია ნარევი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე და მუდმივად აურიოთ, სანამ ჟელატინი ბოლომდე არ დაიშლება.
რაც უფრო მეტ ჟელატინს ჩაყრით წვენში, მით უფრო მკვრივი და მყარი გამოვა თქვენი ხილის ჟელე - ჟელატინის მაქსიმალური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 50 გრამს.
შემდეგ მზა ხილი უნდა გააცალეთ კანიდან, ბირთვიდან და თესლიდან და დაჭერით ნაჭრებად - შემდეგ დადოთ თბილი ჟელე ფორმის ძირში და შეავსოთ გაცივებული ჟელატინის ხსნარი. შევსებული ფორმები მოათავსეთ მაცივარში. სურვილისამებრ, ჟელის ზოლი შეიძლება მოჰყვეს საკვების შეღებვის გამოყენებით და უკვე გამკვრივებულ ქვედა ფენას მეორე ფერის ფენის დაასხით. როდესაც მზა ჟელე მთლიანად გაიყინება, განათავსეთ იგი ლამაზ კერძზე - ამის გაკეთება მარტივად გააკეთეთ, ჩაყარეთ მასთან ერთად ფორმა თბილ წყალში, შემდეგ კი დაფარეთ იგი ლანგრით და გადააბრუნეთ. მორთეთ ჟელე ნაყინის სკუპებით, მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები, კენკრა, ნაყოფის ნაჭრების ნაჭრები ან ათქვეფილი ნაღები და მიირთვით.
