ნაღების კრემი ჟოლოთი და ლიმონით - არომატული დესერტი მცირე მჟავე და სასიამოვნო კრემისებური გემოთი. გაყინული ჟოლოც კი შესაფერისია დელიკატესებისთვის; ის მიირთმევენ გაჯანსაღებულ თასებში.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ გაყინული ჟოლო;
- - 200 მლ კრემი 33% ცხიმიანი და 10%;
- - 100 გრ თითოეული შაქარი, ლიმონის წვენი;
- - 3 კვერცხი;
- - 5 ს.კ. კოვზები ადუღებული წყალი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზები შაქრის პუდრა;
- - ვანილის შაქრის ტომარა;
- - 15 გრ ფხვნილი ჟელატინი.
- დეკორაციისთვის:
- - 4 ჟოლო;
- - 2 ს.კ. კოვზები შავი შოკოლადი;
- - პიტნის ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაალღეთ ჟოლო, გახეხეთ ბლენდერით პიურეზე, დაამატეთ შაქრის პუდრა, აურიეთ, შეგიძლიათ პიურე გადაიტანოთ საცერში, თუ არ მოგწონთ კენკრის პატარა თესლი.
ნაბიჯი 2
ჟელატინი დაასველეთ ცივ წყალში 20 წუთის განმავლობაში. გამოწურეთ წვენი ლიმონებიდან, უნდა მიიღოთ 100 მლ. გაყავით კვერცხები გულით და თეთრებად, ხოლო ცილები ახლავე შედგით მაცივარში. ათქვიფეთ გული ვანილით და ჩვეულებრივი შაქრით, დაამატეთ 10% ცხიმიანი კრემი გულებს, დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 3
გახსენით ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე, არ ადუღეთ. დაამატეთ მას 3 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის კრემი, შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ კრემს, შედეთ მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში. კრემი უნდა დაიწყოს gel.
ნაბიჯი 4
კვერცხის ცილა და 33% ნაღები ცალკე ათქვიფეთ, სანამ მყარი მწვერვალები არ წარმოიქმნება. აურიეთ ნარევი კრემზე, სცემეთ მიქსერის დაბალი სიჩქარით.
ნაბიჯი 5
ნაღების და ჟოლოს პიურე თასებში ჩადეთ ფენებად, შედეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. მორთეთ ჟოლო-ლიმონის ცქრიალა კრემით, სანამ მიირთმევთ გახეხილ შოკოლადს, მთლიან ჟოლოს და პიტნის ახალ ფოთლებს.
