ნუში და ხმელი მოცვი ამ პურის გემოსა და არომატს დაუვიწყარს ქმნის!
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
- - 200 გრ თეთრი ხორბლის ფქვილი;
- - 20 გრ ახალი დაპრესილი საფუარი;
- - 350 მლ წყალი;
- - 100 გრ გამხმარი მოცვი;
- - 100 გრ ნუში;
- - 1 ჩ.კ. ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ და გაცერით ორი სახის ფქვილი თასში, შეიზილეთ საფუარი ნარევში, რომ გააკეთოთ ფქვილის ნამსხვრევები. დაამატეთ წყალი, რომელშიც გახსნილია მარილი. აურიეთ საფხეკით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ცომი მაგიდაზე, დაიჭირეთ ის, რომელიც თქვენგან ყველაზე შორს მდებარეობს, ორივე მხრიდან, ასწიეთ მაღლა და გაწიეთ თქვენსკენ, შემდეგ კი დააცურეთ იგი სამუშაო ზედაპირზე. შემდეგ ცომის უახლოეს ნაწილს ავწევთ და ვწევთ საკუთარი თავისკენ და ვყრით წინ … ჩვენი მიზანია ცომმა რაც შეიძლება მეტი ჰაერი "დაიჭიროს". არავითარ შემთხვევაში არ დავამატებთ ფქვილს! ჩვენ ვაგრძელებთ ცომის ამგვარად მოზელას 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მისი თანმიმდევრულობა უნდა შეიცვალოს წებოვანი და ფხვიერიდან აბრეშუმისებრი და გლუვიდან. ახლა ცომს დაამატეთ მოცვი და კაკალი და გააგრძელეთ ცოტათი კიდევ მოზელვა, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად განაწილდეს. ჩვენ ვაგროვებთ ცომს ბურთულად, მსუბუქად მოვაყაროთ დიდი კონტეინერი ფქვილში და იქ დავდოთ ჩვენი ცარიელი. გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი მაქსიმუმ (250 გრადუსი) და განათავსეთ საცხობი ფურცელი წყლით. განათავსეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, ჩამოაყალიბეთ ბურთი და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ ცომი ისევ ბურთულად შეაგროვეთ. ჩვენ თასს ვუყრით ფქვილით ასხურულ თეთრეულის პირსახოცს და იქ ვდებთ მომავალ პურს. გადააფარეთ სხვა პირსახოცი და დატოვეთ სანამ ცომი გაორმაგდება.
ნაბიჯი 4
შემდეგ პურის თასს გადავაბრუნებთ პერგამენტის ქაღალდით მოპირკეთებულ საცხობ ფურცელზე, გავაკეთოთ ჯვრის ფორმის ჭრილობა ისე, რომ უკეთესად ამოვიდეს და გავაგზავნოთ ღუმელში. დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ტემპერატურა 220 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 5 წუთით, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ 30 - 35 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა პური მავთულხლართზე. Გემრიელად მიირთვით!
