გემრიელი, არომატული ჯემი უმეტესობა ასოცირდება ზამთრის სეზონთან. ამასთან, ეს დესერტი საზაფხულო სუფრის შესანიშნავი დამატება იქნება. მხოლოდ ამ შემთხვევაში უმჯობესია გამოიყენოთ ზამთრის ხილი, რომელიც ჯემს ქმნის. მაგალითად, ხურმა.
მურაბის რეცეპტი
ხურმის მოყვარულები ცდილობენ ამ ტკბილი ხილის შევსება ზამთარში, როდესაც ის ყველგან იყიდება. ამასთან, ცოტამ თუ იცის, რომ შეგიძლიათ საგანგებო მურაბის მომზადება და მთელი წლის განმავლობაში დატკბეთ მისი ნაზი გემოთი. ხურმის მურაბა საკმაოდ ეგზოტიკური, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი დელიკატესია.
ამ დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 კგ ხურმა, 1 კგ შაქარი, 2 ჭიქა წყალი, 0,5 ჩ.კ. ლიმონმჟავა, ვანილინი.
გარეცხილი ხურმა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. იმისათვის, რომ ნაჭრები კიდევ უფრო გაათანაბროთ, შეგიძლიათ ჯერ ხურმა ოდნავ გაყინოთ საყინულეში. შემდეგ თითოეული სოლი გაყავით სამ ტოლ ნაწილად.
დაასხით გრანულირებული შაქარი დიდ ქვაბში ან ღრმა თასში, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. სიროფის ფრთხილად მორევის დროს, დაელოდეთ შაქრის ბოლომდე გახსნამდე.
მიღებულ სიროფში ჩადეთ ხურმის ნაჭრები. მზა ჯემი 50-60 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ხის კოვზით ან სპატულით ნაზად აურიეთ.
დაამატეთ ლიმონმჟავა და ცოტაოდენი ვანილინი. ადუღეთ ჯემი კიდევ 10 წუთი.
ამოიღეთ დესერტი ცეცხლიდან და გააცივეთ.
ხურმის მურაბა მზად არის. ახლა ჩადეთ მზა ქილებში ან თასებში და ისიამოვნეთ უჩვეულო, ტკბილი გემოთი.
ხურმის მურაბის სახეები
კლასიკური მურაბის გარდა, ხურმის მურაბის რეცეპტების მრავალი სახეობაა, სხვადასხვა დანამატებით.
მაგალითად, შეგიძლიათ ხურმის მურაბა ლიმონით მოამზადოთ. ამავე დროს, 2 კგ ხურმისთვის საკმარისია 1 საშუალო ზომის ლიმონი. ლიმონს ასხამენ წყალს, ადუღებენ. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად და დაამატეთ შაქრის სიროფს ხურმის ნაჭრებით.
ხურმას ასევე უხდება ფორთოხალი. 2 ჭიქა ხურმის რბილობს დაუმატეთ 1 ჭიქა ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი გემრიელი არომატული მურაბისთვის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ფორთოხლის წვენი მთლიანად ცვლის წყალს რეცეპტში.
ხურმის სარგებელი
ხურმა არის ძალიან ჯანმრთელი ხილი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით. ეს შესანიშნავია დიეტური საკვებისთვის. ნაყოფში დიდი რაოდენობით პექტინის შემცველობის გამო ხურმა შეუცვლელი პროდუქტია საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
გარდა ამისა, ხურმას აქვს შარდმდენი მოქმედება და დადებითად იმოქმედებს შეშუპებით დაავადებულ ადამიანებზე.
ხურმის უჩვეულო თვისებაა მისი ბრძოლა E. coli- სა და სტაფილოკოკთანაც კი. ამიტომ, გათვალისწინებული ხილი სასარგებლო იქნება ნაწლავის ინფექციების დროს.
